雞骨草煲瘦肉

雞骨草又叫做廣州相思子， 是豆科相思子屬的一種植物。 在我國的華南地區有較廣泛的種植， 雞骨草具有清熱利濕、益胃健脾的功效， 在春夏潮濕的季節常常用來煲湯， 以作為食療。 雞骨草的種子是有毒的， 所以在食用時， 一定要摘除豆莢， 否則會導致使用者嚴重的中毒。

用雞骨草煲瘦肉是一道非常常見的漢族藥膳， 對於急性黃疸型肝炎和急性膽囊炎、膽結石患者有非常好的藥效， 下面就來給朋友們介紹一下雞骨草煲瘦肉的具體做法， 使得大家可以自己動手試著做一做， 這道菜被收錄在《中國益壽食譜》中， 具有去火護肝， 消除膽結石的作用。

絕對是健康食譜， 味道鹹鮮， 主要是採取煮的烹飪手法製作。 首先準備食材， 其中主料需要3兩的豬肉， 這裡要純瘦的豬肉。 輔料包括一兩雞骨草和半兩棗， 這裡說的是幹棗半兩， 要是鮮棗分量要加倍。

將雞骨草和幹紅棗清水洗淨放在一旁備用， 然後用清水將瘦豬肉清洗乾淨， 切成小的瘦肉塊， 然後將切好的瘦肉塊和洗淨的雞骨草和幹紅棗一同放入鍋中， 往鍋中加入適量的清水， 然後調至大火煮沸， 等各食材基本煮熟後， 改用小火或者說是文火， 再繼續煮上一個小時左右。

然後， 加入鹽和適量味精作為調料， 攪拌均勻後， 就可以關火出鍋了， 然後去渣食用。 這裡需要特別提醒大家注意一點的是， 雞骨草與同科屬的毛相思子在外形上極為相似， 但毛相思的葉子較大一些， 毛較多， 味較甜， 兩者的功效完全不相同， 所以千萬不可以混淆在一起使用。