涼拌土豆絲的家常做法有哪些

土豆是我們經常吃的蔬菜， 平時炒著吃最常見， 也可以配合著肉類燒著吃， 可見土豆的吃法非常多， 在夏季裡很熱我們吃熱菜的就少， 很多菜都會用來涼拌著吃， 這樣也能降低食物的熱度， 涼拌土豆絲就是我們經常做的菜肴， 涼拌土豆絲的家常做法很多， 使用到的調料各不相同， 那麼涼拌土豆絲的家常做法有哪些呢?

做法一

主料：

大土豆兩個

輔料：

大蒜適量、香蔥適量、紅椒適量、醋適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、花椒油適量

做法步驟：

1. 土豆去皮， 香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。

2. 先將土豆切成細絲。

3. 此步最為關鍵， 將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

4. 紅彩椒切絲， 大蒜拍成蒜末， 香蔥切段。

5. 鍋內做水， 開水將土豆絲下鍋略焯撈出。

6. 撈出的土豆絲用涼水泡上， 這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

7. 撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。

8. 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

小貼士

1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下， 這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。

2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下， 拌出的土豆絲就不會軟爛了， 根根爽脆。

做法二

食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

步驟：

1、把土豆去皮， 用擦絲器擦成細絲。

2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍， 把多餘的澱粉沖掉， 這樣成品才會好看。

3、青椒、洋蔥切絲， 蔥切碎。

4、鍋裡燒開水， 把土豆絲放進去焯熟， 因為細， 不用煮太久， 基本上水開了就差不多了， 太久了土豆軟了就不好吃了。

5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡， 將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，

7、炒鍋燒熱放火麻油， 小火炸香花椒。

8、撈出花椒， 將熱油倒在盆裡， 會發出滋滋的聲響。

9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油， 用筷子拌一下即可。

小貼士：

土豆本身是瘦身食物， 所以為了能夠更好地保留它的營養物質， 都是用火麻油來涼拌， 這樣對想減肥的再合適不過， 火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化， 有利於把體內的毒素排除出去。

文章中為大家講解了兩種涼拌土豆絲的家常做法， 此時會發現製作成菜肴是很簡單的， 只要大家按照製作的步驟即可做好可口的菜肴。 當然喜歡辣椒的可以做好香辣、麻辣等， 生活中的調料有很多類型， 要根據自己的口味選擇合適的調料， 因而也可做成五香、酸甜等等， 做好的涼拌土豆絲要當日食用，