鐵板炒飯品種

大家雖然知道鐵板炒飯很美味， 但是鐵板炒飯的品種相信大家就不怎麼瞭解了。 鐵板炒飯跟自己在家做的炒飯一樣， 放入的佐料不同， 鐵板炒飯的口味就不同。 但是不管用什麼佐料， 鐵板炒出來的飯都是非常美味的。 下面是幾種大眾非常喜歡的鐵板炒飯品種， 如果大家不想出門去買， 就可以在家自己做。 具體介紹鐵板炒飯品種及其做法。

1、辣子雞丁鐵板飯

用料:雞脯肉1塊， 菜椒一顆(200g左右)， 木耳幾朵， 郫縣豆瓣一勺， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 澱粉， 白砂糖， 油適量， 胡蘿蔔1小根， 玉米粒適量(看個人口味)。

做法:胡蘿蔔切丁， 大米淘乾淨， 將大米、胡蘿蔔、玉米粒一起放入電飯煲燜熟， 同時泡發木耳， 雞脯肉切丁， 用料酒、鹽、澱粉醃一到兩個小時， 米飯蒸熟盛出涼涼， 菜椒切丁， 與胡蘿蔔丁、雞丁大小差不多， 木耳切碎， 大小隨意， 鐵板上倒入適量油加熱， 倒入雞丁翻炒， 同時加入郫縣豆瓣醬， 炒兩分鐘後加入菜椒丁與木耳丁一起翻炒， 幾分鐘後盛出備用。 再放少少的油倒入米飯， 用鏟子炒散後倒入剛剛超好的辣子雞丁一同翻炒， 混合均勻後撒入白胡椒粉， 看個人口味， 喜歡就多撒， 不喜歡就少撒， 再加入鹽調味， 翻炒幾下即可出鍋， 五顏六色， 營養均衡的炒飯就出鍋了。

2、黃鱔鐵板飯

食材:黃鱔6-7條， 薑碎、醬油、花生油適量， 紅蔥頭一大把， 炒花生碎半碗， 米飯9

步驟 :黃鱔去骨， 用油、醬油醃制5分鐘， 放入薑碎再醃制5分鐘， 鍋內放少量油， 加入醃制好的黃鱔翻炒， 加入紅蔥頭繼續翻炒至有香味，

加入米飯一起繼續翻炒， 期間加入炒花生碎， 如果沒有也可以不加， 加了味道更香， 放少量醬油， 翻炒均勻後可以出鍋啦!香噴噴的黃鱔炒飯可以。