素菜餃子餡做法大全有什麼

說到素菜餃子， 相信大家都很熟悉。 在寒冷的冬天和過年的時候， 許多酒店和餃子攤的餃子生意都非常好。 因為餃子是我國的傳統主食之一， 深受許多人的喜歡。 餃子是許多地區過年必吃的節日食品之一， 而餃子因各個地區文化不同， 口味也各不相同。 餃子還分為素菜餡餃子和肉餡餃子。 那麼， 素菜餃子餡的做法有什麼呢？

白菜餡

1、取麵粉加入少許澄面拌勻， 加少許鹽， 用60度左右的溫水調開， 和成麵團醒發片刻備用；

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻， 加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用；

3、將麵團取出包入餡製成不同形狀的餃子， 蒸熟即可。

素三鮮餡

1、冬筍剝殼， 切成均勻的片狀， 放入開水鍋中煮約10分鐘左右， 水中最好放少量鹽一起煮。 煮好冬筍後撈出晾涼， 將冬筍剁成碎末， 放好備用。

2、香菇洗淨， 放入開水中焯一下，

3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻， 入油鍋翻炒， 最好炒碎一點， 這樣容易拌餡。

4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些， 口感比較鹹為止）， 雞精、香油一起拌勻， 拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。

以上兩種素菜餃子餡的做法十分簡單， 適合許多人製作。 相信有了上面素菜餃子餡的做法， 大家可以製作出素菜餃子。 素菜餃子餡不僅簡單易做， 而且營養美味， 還可以給大家和身邊的人帶來溫暖。