沙拉生菜怎麼切才能製作出更好的口感?

沙拉生菜是很常見的沙拉普通的做法， 因為生菜生吃的口感和營養會更好， 所以在沙拉裡面會時常使用到生菜。 生菜製作沙拉的時候， 其實可以通過手撕的方式來製作， 手撕成不規則的片狀， 然後再用於製作沙拉， 這樣的口感相對會比較好一些。

【菜名】生菜沙拉

【原料】生菜40克、黃瓜25克、番茄25克、洋蔥2 0克、 玉米筍20克、口磨25克、青紅椒20克、香菜5克、 櫻桃蘿蔔5克、精鹽3克、白胡椒粉2克、沙拉油25克、醋25克。

製作方法

將生菜掰成不規則片狀， 黃瓜切成橢圓形片， 番茄切成角、洋蔥切成圈， 工米筍切段， 口蘑切片， 青紅椒去籽切成圈， 然後拼擺在透明的玻璃盛皿內。 把沙拉油和醋混合， 倒入盛皿內， 再放精鹽、白胡椒粉調勻， 製成 油醋汁。 食用時， 將 油醋汁搖勻、澆在時菜沙拉上即可。

營養價值：

因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。 生菜含熱量低， 生菜的主要食用方法是生食， 為西餐蔬菜沙拉的當家菜。

現在市場上一般會有兩種：球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 團葉生菜葉內卷成球狀， 按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。 青葉菜纖維素多， 白葉生菜葉片薄， 品質細， 紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔， 質地鮮嫩。