猴頭菇純素湯怎麼做

我們知道菌類都是非常有營養的食物， 而菌類中最為出名的應該是猴頭菇了， 猴頭菇不但有著非常好的味道而且還有很高的食用價值， 我們經常用猴頭菇來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳餚來， 猴頭菇有非常好的食療效果， 常吃猴頭菇能夠起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。

我們可以採用猴頭菇來做出一道美味的湯， 那就是猴頭菇純素湯了， 猴頭菇純素湯的做法非常的簡單， 使用的食材也很簡答， 所以適合我們自己在家自製。

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus）， 又叫猴頭菌， 只因外形酷似猴頭而得名。 猴蘑， 猴頭， 猴菇， 是中國傳統的名貴菜肴， 肉嫩、味香、鮮美可口。 是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。 有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。 這種齒菌科的菌類， 菌傘表面長有毛茸狀肉刺， 長約1～3釐米， 它的子實體圓而厚， 新鮮時白色， 幹後由淺黃至淺褐色， 基部狹窄或略有短柄，

1取2個猴頭菇， 大約30克。

2猴頭菇加水， 泡發。

3擠幹水份。

4換水， 再浸泡、清洗。 反復多次， 以減少猴頭菇的苦味。

5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

6把泡發後的猴頭菇撕成小朵。

7把泡發好的猴頭菇取出。 把姬松茸洗淨泡發好， 紅棗、桂圓乾洗淨。

8把所有食材放入電燉鍋， 煮到猴頭菇軟爛如豆腐， 加入綠豆芽略煮。

9加適量鹽， 完成。

上文我們介紹了什麼是猴頭菇， 我們知道猴頭菇是菌類中非常有名的一種， 猴頭菇有非常高的食用價值， 常吃猴頭菇能起到保健和養生的功效呢， 猴頭菇有提高人體免疫力的好處，