蘇門答臘咖啡怎樣制作

蘇門答臘咖啡也就是曼特寧咖啡。 是一種高質量的咖啡。 其主要產地在印度尼西亞等地， 曼特寧咖啡口感純正香味濃郁， 已經受到了越來越多海內外同胞們的喜愛和歡迎。 正宗的曼特寧咖啡是很難買到的， 于是很多人想到了自己進行制作， 那么曼特寧咖啡的制作過程是怎樣的呢?下面， 讓我們來一起學習吧。

曼特寧咖啡是一種非常優質的咖啡品種， 很多喜歡咖啡的朋友都喜歡作為單品飲用。 對于知足哦其他口味的咖啡， 這種單品咖啡是大家必不可少的一種單品。 偶爾自己動手做一款咖啡是很有樂趣的。

單品制作

烘焙：由于咖啡豆在烘焙完成后， 只能保存1～7天的新鮮度， 之后就會開始走味， 只留下苦味， 而沒有香醇的口感。 所以， 自己烘焙可以確保咖啡豆的新鮮度。

傳統的烘焙機都是滾筒式， 這種烘焙方式具有燜燒的特性， 會使咖啡豆的風味較老成，

口感較飽滿。 家用滾筒式烘焙機， 一次可以烘焙半磅咖啡豆， 一次的烘焙時間(含冷卻與出豆)約需21～25分鐘， 若想深度烘焙， 只需增加時間即可。 使用時， 只需放入生豆， 設定烘焙度， 按下啟動鈕， 從烘焙到冷卻， 烘焙機都可以自動完成。

研磨：為了與水交融， 咖啡做出了最大的犧牲——粉身碎骨。 咖啡在沖泡之前， 一定要將豆子研磨成細粒狀， 增加水與咖啡的接觸面積， 才能將美味萃取出來。 事實上， 磨豆機比咖啡機更重要， 目前大部分人都選擇“鋸齒式磨豆機”， 因為它能迅速而穩定地磨出均勻的咖啡粉。 鋸齒式磨豆機的操作方法很簡單， 一般而言， 它會有兩個設定功能， 一是設定研磨度， 一是設定研磨時間。 研磨度大多以阿拉伯數字表示，

數字越小表示研磨越細。 磨豆機的上面有一個漏斗形容箱， 盛裝尚未研磨的豆子， 下面則是一個抽屜， 用來收納研磨好的咖啡粉。 選擇購買磨豆機時， 應該注意它的功率， 通常在70瓦～150瓦之間， 越高越好， 功率較高的磨豆機， 研磨速度較快， 咖啡粉停留在鋸齒間的時間較短， 比較能磨出低溫的咖啡粉。

沖煮：要沖煮一杯好咖啡， 除了要有新鮮的咖啡粉和硬度略高的水外， 當然還要有一套用起來得心應手的沖煮工具。 常用的咖啡機主要有三種沖煮類型。

曼特寧咖啡

滴濾式：用水澆濕咖啡粉， 讓咖啡液體以自然落體的速度經過濾布或濾紙， 流向容器里。 基本來說， 這種方式沒有浸泡咖啡粉， 只是讓熱水緩慢地經過咖啡粉。

滴濾杯與電動咖啡機都屬于這一類， 是最簡單的沖泡工具， 能泡出干凈且色澤明亮的咖啡。 濾泡式：將咖啡粉放入壺內， 由熱水浸泡若干分鐘， 再由濾布或濾網過濾掉咖啡渣， 形成一杯咖啡液體。

虹吸壺、滴壓壺、比利時咖啡壺與越南咖啡壺等， 都屬于濾泡式的沖煮工具， 它們都有浸泡過程， 從而形成較復雜的口感。

高壓式：利用加壓的熱水穿透填壓密實的咖啡粉， 產生一杯濃稠的咖啡， 這種形態的工具有摩卡壺與濃縮咖啡機。

快速沖泡法：可使用意大利濃縮咖啡機， 較為快速的咖啡沖泡法。 意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡， 煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質和膠質乳化溶解， 豆中的精華經由壓力被完全萃取出來，

使得煮出的咖啡濃度更濃， 口味和香味更好。

好了， 相信到了這里您應該對怎樣制作曼特寧咖啡有了更深入的了解和認識了吧。 咖啡作為現代都市的一種主要飲品， 不但是一種身份的象征， 更是一種品位的體現。 高品質的咖啡是精致生活的體現， 對生活充滿熱愛的您又怎能錯過呢?所以小伙伴們趕快行動起來吧。 自己制作出香濃美味的曼特寧咖啡吧。