排骨豆角燜面的做法有哪些

一般情況下， 排骨和豆角這兩種食材是人們家居必備的常用食材， 而在煮面的時候， 如果將排骨和豆角放入其中進行烹製， 所做出來的排骨豆角燜面這種食材的營養價值不但高， 而且口味特別鮮美， 因此， 接下來就教給大家排骨豆角燜面的具體的做法， 希望能夠對大家有所幫助。

排骨豆角燜面

原料：排骨500g， 豆角500g， 鮮麵條300g --(這些可以做兩人份)

調料：蠔油、生抽、鹽、薑、蒜、花椒、八角

排骨豆角燜面做法

1.排骨涼水下鍋， 大火燒開後再煮5分鐘。

2.利用煮排骨時間， 豆角摘去筋， 用手掰成4cm長的段。 蠔油和生抽用1:1的比例調均勻， 薑蒜切片。

3.用勺子將水面上的浮沫撇乾淨， 將焯好的排骨撈出， 控淨水分。

4.重新起鍋， 燒熱油， 放薑蒜花椒八角爆香。

5.放入焯好的排骨快， 轉中火， 炒至表面微焦。

6.淋入調好的生抽和蠔油， 翻炒均勻。

7.放入豆角， 和排骨一起翻炒均勻。

8.加水， 水要沒過豆角和排骨，

9.把麵條均勻的鋪在豆角上， 蓋上鍋蓋， 中小火燜20分鐘左右， 湯汁收幹後， 把麵條和豆角排骨拌勻， 可直接使用， 也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。

小貼士：

1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;

2. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

以上便是對排骨豆角燜面這道食材在進行製作時的具體的步驟介紹， 對於想要動手做排骨豆角燜面的人來說， 在烹製此道食材的時候， 還要注意在放入豬肉烹調的時候，