涼拌新鮮刀豆的做法
夏天的蔬菜最為新鮮， 不論是炒或是涼拌都會是一道道美味的佳餚。 在眾多的涼拌菜中， 新鮮刀豆是一個受大家喜愛的青菜之一， 而涼拌會更加有味道。 不過， 每個人的製作方式是不同的， 那麼涼拌新鮮刀豆的做法有哪些呢？又有哪一種是的味道會更讓人喜愛呢？以下來看各種製作方法。
刀豆的做法有很多， 可以炒食， 可以醃制， 還可以涼拌。 但是要注意做刀豆的時間一定要夠， 否則容易出現生味和豆腥味。 涼拌刀豆要在開水裡焯幾分鐘， 嘗一下如果刀豆吃起來沒有生味了就可以撈出， 然後用佐料拌勻， 就是一道美味的家常菜。
涼拌刀豆的做法大全
用料：刀豆300g、大蒜5瓣、鹽、醋、味精、香油適量。
製作流程：
1、刀豆清洗、切去兩頭、根據豆角的長度， 切成5cm--8cm.
涼拌刀豆的做法大全
2、炒鍋注水加熱至沸騰。
3、給鍋中加鹽、油（這樣汆出的豆角既有味有綠）， 下刀豆、汆至7成熟， 撈出用涼水過涼備用。
4、將過涼的刀豆裝盤， 圖案不是死的， 主要看你的想像了， 可以擺出好多的圖案的。
5、將蒜剁成細末， 裝碗、依次加入鹽、味精、醋、香油調勻， 澆到豆角上即成小貼士
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。 當人們吃了生豆角後， 這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺 激作用， 輕者感到腹部不適， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀， 尤其是兒童。 雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒， 但它有自身的特點和弱點， 即不耐高溫。
