營養飲食

​薏米紅豆水的做法有哪些?

現在人越來越重視養生, 平時都會吃一些雜糧, 這些雜糧對我們的身體是很好的, 特別是薏米和紅豆, 很適合女性吃, 能夠祛濕, 美白, 補血, 下面看看薏米紅豆水的做法。

一、薏米紅豆水做法

原料:薏米、赤小豆各一小把兒 清水適量。

做法:

1.薏米和赤小豆清水沖洗一下, 倒入隔渣筐中蓋好隔渣蓋放入鍋中, 鍋內加入清水, 大火燒開, 轉小火煮20分鐘, 燜約1小時即可, 把隔渣筐提出來就可以開喝了。 (也有人是把水燒開後即關火燜約半小時, 再開火煮沸關火再燜半小時, 如此反復兩三次即可)

2.煮好後也可以在水里加一小塊冰糖來調整味道, 但不要加太多, 稍有甜味為好。

二、特別提示:

1. 薏米和赤小豆煮好後一般就扔掉了, 其實薏米和赤小豆也可以拌些紅糖直接來吃。

2.如果熬薏米紅豆粥的時候, 千萬不能加大米進去!因為大米長在水裡, 含有濕氣, 濕性黏稠, 所以大米一熬就稠了。 紅豆和薏米都是祛濕的, 本身不含濕, 所以它們怎麼熬都不稠, 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質, 來把人體的濕給除掉, 一旦加進去大米, 就等於加進去了濕氣, 所以整個粥就稠了。 雖然味道可能更好了, 但對於養生來說並非好事, 就因為那一把大米, 所有的紅豆、薏米就都白費了, 功效全無。

三、如何選購薏米

薏米是非常好的補水、滋潤雜糧, 我們也經常在一些西式餐廳中見到各種用薏米製作而成的飲品, 不僅口感超好, 而且營養也非常豐富, 具有補水美白的功效。

而挑選優良的薏米原料則是享受薏米美味的前提!

選有光澤的薏米:要看薏米是否有光澤, 有光澤的薏米顆粒飽滿, 這樣的薏米成熟得比較好, 營養也最高。

看薏米的顏色:好的薏米顏色一般呈白色或黃白色, 色澤均勻, 帶點粉性, 非常好看。

品薏米的味道:上品薏米味道甘甜或微甜, 吃起來口感清淡。