裡脊肉處於豬肉身上較好部位的一塊肉，
幾乎全部是瘦肉，
其肉質鮮美細嫩，
得到很多人的喜愛。
而且，
裡脊肉有多種多樣的做法，
比如，
糖醋裡脊，
紅燒裡脊等。
接下來，
就詳細介紹紅燒裡脊肉的做法。
那麼，
紅燒裡脊肉怎麼樣製作呢？首先，
購買優質的豬裡脊肉。
將其在開水中浸泡，
去除血水。
其次，
把裡脊肉切成大小厚度適中的片狀。
接下來，
加入料酒、鹽、胡椒粉等調味品以及薑、蔥、八角等大料進行充分醃制，
還可以有效去除腥味。
然後，
在容器中加入適當澱粉，
雞蛋，
再放入適當的水進行攪拌至麵糊狀，
把醃制好的裡脊肉放進去，
讓裡脊肉和澱粉充分攪拌均勻，
使其完全被澱粉包裹住即可。
最後，
在鍋中加入適量的油，
放入薑片、蔥爆炒，
把裡脊肉放進鍋中，
加入鹽、味精等調味品，
裡脊肉炒至變色即可。
接著，
再在鍋中放入適量的油對裡脊肉進行小火輕微炸制至金黃色，
然後裝到盤子裡，
這樣吃起來外焦裡嫩，
口感較好。
切忌時間不要太長，
以免肉質變老。
然後在鍋中加入少量油，
放入冰糖進行熬制直至溶化成糖稀，
再把處理好的裡脊肉放進去，
使其均勻上色，
再加入醬油、料酒，
即可出鍋。
美味可口的紅燒裡脊肉就這樣製作成功，
不僅口感鮮美，
而且其操作簡單、步驟不繁瑣，
是作為家常菜的一種很好的選擇，
因此受到很多人的喜愛。
