小雞燉蘑菇的做法有什麼

隨著經濟的不斷發展， 生活水準也不斷的提高， 在平時的飲食上更加追求多樣化。 南方的回想著去嘗試下北方的菜品， 北方想要體驗下南方的吃法， 現在是資訊時代， 大家隨時可以將不同地方的特色菜系搬上自己的餐桌， 今天我們給大家介紹一個東北一個非常具有地方特色的菜品， 小雞燉蘑菇， 這個菜肯定很多人都不陌生， 說起來東北的名菜肯定是要數小雞燉蘑菇。 今天我們就學習下吧。

主料 小雞燉蘑菇

嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 輔料 蔥段20克、薑5片（約15克）、幹紅辣椒10克、 大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、 鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml） 步驟 1、嫩公雞經過初步加工後， 去除頭、屁股， 洗淨瀝幹水分， 剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大， 比較粗獷）； 2、榛蘑去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡30分鐘， 瀝幹待用， 浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用； 3、炒鍋燒熱，

放入2大匙油， 待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒， 炒至雞肉變色， 水分收幹；4、放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒， 炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒勻；加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開； 6、加蓋轉中火燉30分鐘左右， 至雞肉酥爛， 湯汁收濃（中途要注意查看， 防止雞肉黏鍋）， 最後用鹽調味， 裝盤即可。

看了之後是不是覺得享譽南北的名菜其實做法也非常的簡單呢？媽媽們空閒的時候真的可以學習下， 每天能夠將不同的菜系搬上自己的餐桌， 可以說是對自己家人最好的犒勞， 讓大家不僅能夠吃的飽， 重要的是要吃的健康， 吃的開心， 更能提高大家心理上的滿足感。