扇貝邊怎麼做好吃

扇貝對很多人來說是生活中很常見的一種食物， 相比其他的肉食來說， 有著他們所不具備的營養價值， 對人們的身體營養的補充和身體健康方面有著極好的效果， 而且都是海鮮， 可以幫助人們開發智力。 扇貝邊是上北中很仙的一個部位， 很多人都喜歡吃這樣的部位。 上面的做法有很多， 每一種都比較好吃， 那麼扇貝邊怎麼做才會更加好吃呢?

扇貝邊的做法大全

一、涼拌扇貝裙邊

功效：具有改善食欲， 美容養顏和增強免疫力的作用。

食材：扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法步驟：

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。 香菜切段備用， 扇貝裙邊清洗乾淨;

2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝幹;

3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中， 加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;

4、鍋內倒油， 油熱後加入花椒和幹辣椒。 炸好後一起倒進食材中， 拌勻即可食用。 喜歡的話可以加芥末醬。

二、辣炒扇貝裙邊

材料：裙邊扇貝， 青椒， 紅椒， 洋蔥， 薑， 蒜， 料酒， 泡椒， 郫縣豆瓣， 鹽， 白糖， 胡椒粉

做法：

1.青紅椒， 洋蔥分別切塊， 薑蒜切末備用。

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。

3.熱鍋下油， 油熱後下薑蒜末熗鍋， 倒入青紅椒， 洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4.倒入扇貝， 淋料酒， 加泡椒， 郫縣豆瓣， 少許白糖， 胡椒粉翻勻即可。

三、爆炒扇貝裙邊

用料：扇貝裙邊、紅蘿蔔絲、小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗後的扇貝裙邊控幹水分備用。 爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法

2、鍋燒熱冒煙後， 加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香， 加入紅蘿蔔絲、小香芹菜爆炒， 直接將控幹扇貝裙邊放入其中。

3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒， 起鍋前倒入小麻油。

4、這個菜很下飯， 而且味道非常不錯。

小貼士：

1、海產品有沙粒是很正常的， 尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器裡順時針攪拌， 這樣沙粒才會下沉不止於影響菜肴的口感。

2、烹調的時候一定要多放點油， 出鍋前放點香油