維c的作用

說到了維生素C這種物質， 相信很多人並不覺得陌生。 維生素C對於我們人體來說是一種比較重要的物質， 一般來說我們正常的人體內需要大量的維生素C來維持細胞的生成代謝等， 此外還能夠補充我們人體所需要的各種能量和營養。 那麼到底維c的作用和功效是什麼呢?吃哪些食物有助於我們吸收維生素C呢?

其實維c的作用和功效是非常多的， 除了能夠提高我們的人體免疫能力之外， 還能夠起到抗氧化， 延緩衰老， 解毒， 甚至有防癌的功效和作用等。 下面就給大家詳細介紹一下維c的作用和功效。

維C， 是人們對維生素C的常用簡稱。 維生素C又叫L-抗壞血酸， 是一種水溶性維生素。 食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。 一旦吸收， 就分佈到體內所有的水溶性結構中， 正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C， 最高儲存峰值為3000mg維生素C。 正常情況下，

維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。

富含維C的食品

富含維C的各種新鮮蔬菜和水果很多， 如獼猴桃、哈密瓜、青椒、黃瓜、番茄、小白菜、鮮棗、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、紅棗等。 其中彌猴桃， 號稱維C之王;其次是大棗、木瓜;果蔬中的番茄和尖椒都含有豐富的維C。 推薦惡補量：每天進食蔬果250克以上， 不用擔心服用過量， 因為維C為水溶性元素， 過量的維C會通過尿液、汗液排出。 正因為它的易流失性， 所以要天天堅持食用， 而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。

維生素C含量較高的蔬菜有：雪裡蕻、薺菜、青蒜、菜花、紅柿子椒、辣椒、蒜苗、蘿蔔、生菜、圓白菜等，

可優先選用。 含有較多維生素C的水果有：獼猴桃、櫻桃、柑橘、鮮棗、山楂、草莓、鳳梨、柿子、鴨梨等。 維生素c主要來源是新鮮蔬菜與水果， 正在急速生長的植物中維生素c含量高。 我國許多水果和蔬菜均含有較高的維生素c。 此外， 土豆和甜薯也是維生素c的良好來源。 所以常吃足量蔬菜水果， —般不會發生維生素c缺乏。

維c的作用

1、提高人體的免疫力：維C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力， 提高殺菌能力;促進淋巴母細胞的生成， 提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。 此外， 維C參與免疫球蛋白的合成;促進干擾素的產生， 干擾病毒信使核糖核酸的轉錄， 抑制病毒的增生， 從多方面提高人體的抗病能力。 因此，

在感冒流行季節可以適當補充維生素C， 防治呼吸道感染、預防感冒。

2、參與膠原蛋白的合成：人體由細胞組成， 細胞間的聯繫靠細胞間質來連接， 細胞間質的關鍵成分是膠原蛋白。 膠原蛋白占身體蛋白質的1/3， 參與組成結締組織， 構成身體的支架。 維生素C在合成膠原蛋白的過程中起到重要的作用。 如維生素C缺乏， 會導致細胞連接障礙， 微血管容易破裂， 血液流到鄰近組織。 這種情況發生在皮膚， 則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛;嚴重情況時， 在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象， 甚至死亡， 故被稱為壞血病。 包裹每一顆牙齒的牙齦軟組織， 主要成分也是膠原蛋白， 當缺乏維生素C時易產生牙齦萎縮、出血。

皮膚也會由於膠原蛋白減少而粗糙並失去彈性(正因此， 維C有美化皮膚的作用)。

3、抗氧化作用：機體氧化損傷產生的自由基可侵犯人的各種細胞， 侵犯DNA導致癌症;侵犯血管就會加速動脈硬化;侵犯眼睛晶狀體就會引起白內障等。 因此， 抗氧化是一個重要的養生防病措施。 維C是強有力的抗氧化劑， 可以保護其它抗氧化劑， 如維生素A、E免受氧化破壞;可抑制脂質過氧化自由基生成， 阻斷脂質過氧化， 防止自由基對人體的傷害。

4、參與膽固醇的代謝：維C可促進膽固醇的羥化和排泄， 防止膽固醇在動脈內壁沉積， 發揮預防動脈硬化的作用。

5、促進鐵、鈣和葉酸的吸收：食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。 血紅素鐵是二價鐵，

吸收率較高。 非血紅素鐵是三價鐵， 需在體內轉化成二價鐵才可被人體吸收。 維C可將三價鐵還原成二價鐵， 促進鐵的吸收。 血紅素鐵在動物肉類中占40%， 吸收率可達20%~25%;而在植物性食物中的是非血紅素鐵， 吸收率較低， 約1%～3%。 我國居民以植物性食物為主， 因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要， 也是防治缺鐵性貧血的一個好辦法。 鈣在消化道呈可溶狀態是被吸收的基本條件。 維C在胃中可形成一種酸性介質， 防止不溶性鈣絡合物的生成及發生沉澱， 促進鈣的吸收利用。 維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸， 利於葉酸的吸收利用， 預防發生巨幼紅細胞性貧血。 因此， 服用鐵劑、鈣劑或葉酸補充劑的同時， 最好服用維生素C。

6、解毒：維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。

7、防癌：維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞的擴散。

維生素C的功效

1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。2.加速手術後的恢復。3.幫助降低血液中的膽固醇。4.預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;並增強免疫系統功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成。5.可當作天然的瀉藥。6.減少靜脈中血栓的發生。7.可治療普通的感冒，並有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。8.增加對無機鐵的吸收,預防壞血病。

看完了上面詳細介紹地關於維c的作用和功效，相信各位朋友對於維生素C這種物質已經大致有所認識和瞭解了。維生素C的功效和作用都是非常顯著的，能夠治療各種疾病，例如：牙齦出血，降低血液中的膽固醇等，還能夠有效地預防感冒，發燒這種常見的疾病等。因此大家不妨多吃富含維生素C的水果和蔬菜，以此來提高我們的身體素質。

6、解毒：維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬污染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。

7、防癌：維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞的擴散。

維生素C的功效

1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。2.加速手術後的恢復。3.幫助降低血液中的膽固醇。4.預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;並增強免疫系統功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成。5.可當作天然的瀉藥。6.減少靜脈中血栓的發生。7.可治療普通的感冒，並有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。8.增加對無機鐵的吸收,預防壞血病。

看完了上面詳細介紹地關於維c的作用和功效，相信各位朋友對於維生素C這種物質已經大致有所認識和瞭解了。維生素C的功效和作用都是非常顯著的，能夠治療各種疾病，例如：牙齦出血，降低血液中的膽固醇等，還能夠有效地預防感冒，發燒這種常見的疾病等。因此大家不妨多吃富含維生素C的水果和蔬菜，以此來提高我們的身體素質。