香菇燉豆腐的家常做法

2018-08-01

豆腐是大家非常喜歡的一種食物，尤其對於老人和孩子來說非常的適合食用，因為豆腐質地柔軟符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之後也會變得非常的柔軟。兩種食物燉在一起，可以做出一道美味鮮香的飯菜，與主食搭配在一起非常的完美。下面就給大家介紹一下香菇燉豆腐的家常做法。

一、

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。 (也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

3、蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲。

4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

5、放入薑蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

二、

1 豆腐切成塊

2 蒜切粒

3 鍋裡放食用油，爆香蒜粒

4 放入香菇片

5 放入豆腐塊炒勻

6 調入鹽炒勻放約三匙清水

7 燜煮二到三分鐘後加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻

8 澱粉加水攪勻，勾薄茨炒勻上碟即可

三、

豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結構多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，對自身的健康和美容都是有好處的

四、輔料

油適量鹽適量

生抽適量蔥適量

做法

新鮮香菇摘洗乾淨切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。

鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋後撒上尖椒碎即可

五、

1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊;蒜去皮，切末，蔥洗淨、切段。

2、豬肉餡放入碗中，

加半大匙醬油抓拌並醃5分鐘。豆腐洗淨，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹澱粉備用。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩餘的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收幹時，加入蔥段、蒜末及澱粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。

貼心叮嚀：

1、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。

2、本食譜富含蛋白質、維生素、礦物質，能補充氣血，妊娠後期食用對產後奶水不足有改善功效。