錐螺怎麼吃

錐螺是很常見的一種海鮮， 也屬於夏天的特色小吃， 平時在喝酒的時候， 總是少不了準備一小碟錐螺， 在錐螺的製作方面也是非常簡單的， 可以做香辣味的， 因為香辣能掩蓋掉部分海鮮的味道， 連不愛吃海鮮的朋友， 在面對錐螺時也是無法自拔的。

臺灣的錐螺科記錄有一屬三種(Kuroda 1941)， 其中以錐螺Turritella terebra (Linnaeus,

1758)最為常見， 通常以醬油、大蒜及辣椒調味食用。

主料:

錐螺:

600克

調料:

沙拉油:適量;食鹽:半小勺;幹辣椒:適量;白酒:半小勺

做法:

1、錐螺清洗乾淨， 用清水多沖洗幾次

2、辣椒切段、蔥切碎、薑切絲備用

3、鍋裡放少許油， 油熱後， 爆香蔥薑， 將錐螺下鍋翻炒， 加入辣椒一起翻炒

4、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋

1、錐螺我洗了好多次， 泥沙還是很多的， 邊清洗邊挑選， 有的裡面是空的就挑出來， 怎樣分辨(有的錐螺表面有個小洞， 一般就是空了， 估計被什麼東西吃掉了， 只剩個空殼)。

2、加入少許鹽調味， 加入少許白酒可以去腥增鮮殺毒。

3、其實這東西很好熟， 但我還是多炒了一會， 口感和安全， 我選擇後者。