脆皮鮮奶的配方是什麼？

人到了老年之後， 血管功能就會下降， 所以老年人容易出現一些心血管疾病， 為了預防這些疾病， 老年人可以多喝一些鮮奶， 因為鮮奶裡面富含鉀元素， 能夠保持血管的彈性， 比如能夠大大降低老年人出現中風的風險， 鮮奶除了可以直接喝之外， 今天介紹的美食是脆皮鮮奶， 脆皮鮮奶的配方如下。

脆皮鮮奶配方：

美食原料：

1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半， 鹽， 發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的）， 油2斤（用來炸東西， 實際上不必用那麼多， 最好用花生油， 香些）

製作過程：

1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中， 攪拌均勻。

2、然後倒入鍋中， 煮沸後轉為文火， 慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼， 然後放冰箱上格， 待冷卻變硬後取出切塊。

3、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉， 放在盆內拌勻， 調成炸牛奶用的脆漿。

4、鍋裡放油， 多多的油， 燒熱至六成，

做法二

還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面， 凍出小塊， 拿春捲皮包著奶塊， 用雞蛋封口， 下油鍋炸， 油溫三四成即可， 成金黃色就出鍋。

做法三

材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

製作過程：

1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻， 麵糊要稠一點， 水與油的比例大約是四比一， 其它的適量即可， 放置30分鐘左右；

2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳， 煮開後放入水澱粉， 慢慢加， 直到變成糊狀， 要比麵糊還稠一點， 倒入碗中晾涼；左邊的是麵糊， 右邊的是奶糊。 不知道能不能看出來。

3、將奶糊團成橢圓形

4、澆上稠麵糊；

5、下油鍋炸， 油一定要多， 用熱油炸；

6、變黃後出鍋， 大概兩三分鐘即可， 不要炸老了；

品外酥脆， 內香甜。

說明：

1、做奶糊時要多加奶粉， 少加水， 多加煉乳， 如果用鮮奶， 一定要加糖。

2、麵糊不可太稀， 否則掛的太薄， 炸時奶會化成水就糟糕了。

3、一定要趁熱吃，

做法四

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自髮粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻髮粉）1杯、糖70克。

製作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿， 用中慢火攪拌煮至濃稠凝固， 熄火。

2.倒入容器裡抹平， 放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自髮粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿， 將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。