豆豉炒排骨的做法

排骨是很多人愛吃的， 在吃排骨的時候， 一定要注意要適量進行， 排骨的熱量比較高， 吃的太多對身體沒有太多好處， 但是排骨含有的蛋白質豐富， 對一些體質不好的人群， 可以經常選擇， 對提高身體免疫力上效果非常不錯的， 那豆豉炒排骨如何呢， 製作這樣佳餚也不是很複雜的。

豆豉炒排骨的做法：

材料用量：小排 1斤、豆豉、料酒、醬油、蠔油、糖

做法

1. 把小排剁成一口可以呑下那麼小的塊， 洗淨去血水。 加入醬油、料酒把排骨醃制， 也可以依個人喜好加適量澱粉。

2. 排骨醃得差不多了， 就可以下鍋炸了， 油燒熱， 把排骨下鍋， 炸熟， 你喜歡吃乾巴點的就多炸一會， 喜歡吃鬆軟的就少炸一會。 炸好後， 撈出瀝幹油待用。

3. 鍋內留餘油， 加入洗淨的豆豉， 加適量的水、糖和蠔油， 香味出來之後， 倒入炸好的排骨， 翻炒出激情。

4. 勾芡， 出鍋。

小貼士：

豆豉營養分析：

1. 豆豉中含有很高的豆激酶;

2. 豆豉中含有多種營養素， 可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

豆豉適合人群：一般人群均可食用， 尤其適合血栓患者。

豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒， 入肺、胃經;

有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效;

可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。

豆豉做法指導：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後， 放進陶瓷器內發酵製成。

在對豆豉炒排骨的做法認識後， 製作豆豉炒排骨的時候， 完全可以根據以上製作方式進行， 但是對豆豉炒排骨製作過程中， 對它的火候和時間要掌握好，