人工合成豆腐是什麼東西造出來的？

什麼是人工合成豆腐?

日前， 東西湖工商部門查處一問題豆腐工廠， 揭開了“人工合成豆腐”的面紗。 雞蛋有人工造的， 豆腐還能人工合成？人工合成豆腐是用什麼來做的呢？原來是用大豆分離蛋白、變性澱粉、白色素等合成豆腐，

該工廠假冒外地註冊品牌生產銷售豆腐， 諷刺的是銷路還不錯。

蘇州某食品公司舉報豆腐產品被仿冒

日前， 東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報：5月份開始， 該公司的產品“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷量嚴重下降。 經調查發現， 在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地， 有多家經銷商銷售該公司“千頁豆腐”， 產品外包裝一模一樣， 難以分辨。 同時， 常有武漢的保溫貨車往這些地方送貨， 而進貨地點為武漢白沙洲大市場的“林海經營部”。

工商人員在調查中發現， 漢口張公堤邊一個院子內有家工廠專門生產“千頁豆腐”，

工廠從4月份就開始生產。 工廠的3個防盜門每天都緊閉， 白天沒有運作， 晚上所有的窗簾仍全部遮掩。 僅能聽見工廠機器運行的聲音， 偶爾看到身穿白色大褂的人員從側門進入。

此後， 報料人反映在漢口後湖鄉三金潭村的一處房屋裡也有一家類似作坊。 而讓工商人員驚訝的是， 假冒產品上除了廠名、地址衛生許可證號等與該公司產品一致外， 外包裝袋上還有其正宗產品獨有的鐳射防偽標誌。 “這套鐳射製版機價值在800萬元左右， 可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。 ”蘇州廠方人員楊帥鋒表示。

工商暗訪揭開人工合成豆腐造假窩點

接到舉報後， 東西湖工商部門趁夜對張公堤附近的豆腐生產工廠進行查處。 當執法人員趕到時，

現場4名工人正在加工“千頁豆腐”。 一名周姓工人交代， 現場將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合， 用攪拌機攪拌， 然後加入冰塊和色素繼續攪拌， 盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟， 最後是封包裝。

工商人員在現場發現用於生產豆腐的大豆分離蛋白47包， 20千克重大豆油16桶， 食品專用變性澱粉25千克共計9包， 外包裝標明“白色素”的500克重食品添加劑7桶， 以及全自動真空包裝機、封口機等。

據工商人員調查瞭解， 該豆腐工廠老闆鄒某， 住在漢口後湖鄉三金潭村， 所生產的假冒“千頁豆腐”通過白沙洲大市場售往外地， 沒有辦理營業執照和衛生許可證等。

鄒某承認， 自己與蘇州某食品公司沒有任何關係，

因為衛生許可證沒有辦下來， 所以就用別人的包裝進行生產銷售。 “包裝是按照報紙上的廣告電話聯繫後， 將錢打入對方帳戶， 對方通過物流將包裝發送過來。 ”

因涉嫌生產銷售侵犯他人注冊商標專用權的商品， 工商人員對相關物品進行扣留。

人工合成豆腐生產“秘訣”：大豆分離蛋白添加劑製成

與通常以大豆為原料生產的豆腐不同， 工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的， 那麼， 其所用的添加劑是否有害呢?

記者看到， 這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐， 含有豐富的氣孔。 據瞭解， 大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品， 常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。

變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉， 而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末， 常用于食品增白。