豆角肉餡餃子的做法和營養

餃子是一道常見食物， 是用面皮包餡， 做法比較簡單。 豆角肉餡的餃子是以豆角為餡， 營養豐富， 做法簡單多樣。 豆角肉餡的調製比較簡單， 調好餡之後就可以直接包， 起鍋後湯汁也很鮮嫩。

1.包餃子先把面和好， 麵粉倒入盆中。 加入麵粉2分之1的水， 用筷子稍作攪拌， 用手揉成光滑的麵團。 蓋濕布放一邊醒面。 蔥薑切碎， 放入絞肉裡， 加生抽， 醬油， 鹽， 花椒粉， 最後加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒， 把肉餡攪出膠為止。 豆角摘洗乾淨， 水燒開把豆角煮到7分熟撈出， 過涼水後切碎， 加入剛才攪好的肉餡裡攪拌均勻。 醒好的面分成相同大小的小劑子， 擀成邊緣略薄的餃子皮。 放上餡兒， 右邊捏一下成第一個褶， 依次捏褶， 捏完一個捏下一個褶， 直到捏完整個餃子， 全部捏好的餃子成月牙狀， 生餃子， 燒水待煮%水開， 下餃子煮熟就好。

2.選擇上好的 瘦肉， 將瘦肉洗淨， 剁成肉泥備用；豆角和蔥切成細碎， 姜切成末；將上述材料裝入碗中， 打入一個雞蛋， 加入適量鹽、生抽、油攪拌均勻；將事先備好的餃子皮拿來， 一個一個的包好；湯鍋中加入大量清水， 煮開後下入包好的餃子煮熟即可。

3.豆角的營養價值是非常豐富的， 常吃豆角對人體是非常有好處的。 夏天已經慢慢道來， 天氣也變得非常炎熱。 在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑， 並起到青口的作用。 因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質， 能夠使人頭腦清晰， 有解渴健脾、益氣生津的功效。