紅薯的皮能吃嗎

大家都記得在每到了寒冷的季節， 街上都會賣烤紅薯， 烤紅薯可以說是非常誘人的， 不僅聞起來的時候很香， 而且還非常的美味， 好吃， 有的人在吃烤紅薯的時候會把皮脫掉， 而有的人會覺得外皮， 但有一股焦香味， 直接吃會更加美味， 那烤紅薯究竟要不要吃皮呢？

吃起來香甜， 還不噎人， 最重要的是能夠讓機體吸收紅薯當中的營養物質。 就拿其中的胡蘿蔔素來說， 還可以在人體內轉化為維生素A， 在營養學上面， 6個胡蘿蔔素相當於1個維生素A呢， 在保護研究上面也是不容小覷的。

以及還有紅薯中的膳食纖維含量還是比較高的， 它作為雜糧的一種， 能夠在一定程度上起到預防便秘的作用， 對於經常吃大魚大肉的人群， 不妨吃些紅薯等粗糧， 清理清理腸道。

但是糖尿病人群在食用紅薯的時候， 要注意的是， 紅薯雖然在意義上是屬於粗糧的一種， 但是紅薯的升糖指數還是比較高的， 不能夠大量的去食用。

一般情況下， 當做主食去食用就好， 那有的人說， 紅薯這麼好， 那紅薯的皮到底要不要呢？

在市面上觀察， 紅薯的成品都是不帶皮的， 但是有的家庭在晾曬紅薯的時候， 會連著皮一起， 這樣到底好不好呢？

從食品安全上建議大家， 紅薯皮最好不要吃， 如果是帶皮的最好削掉， 紅薯皮中含有一種叫做生物鹼的物質， 吃了之後或者是食用比較多後， 容易出現身提脫水、腹瀉、腹脹、腹痛、頭暈等不良的反應。 因此， 大家還是少食用為宜。

另外， 大家還要注意的是，

同時， 如果你發現你家裡面的紅薯外皮， 出現褐色的斑點或者是黑顏色的斑點， 即使是去掉這個部分， 有害的物質也可能在剩下的紅薯中存留， 也是同樣的做法， 該扔就扔了吧。

所以， 不管是對待生活中的任何一種可以食用的食物， 一旦發生了變質或者是某些異常的地方， 就最好不要食用了。 尤其是現在這個季節， 因為溫度比較高的原因， 各類細菌容易在我們平時食用的食物存留， 甚至是瘋狂的滋生。