魚頭豆腐湯的做法_魚頭豆腐湯的營養價值

魚頭豆腐湯的做法_魚頭豆腐湯的營養價值

豆腐經常和魚類一起來進行烹飪， 比較出名的除了鯽魚豆腐湯之外， 魚頭豆腐湯也是非常有特色的， 很多人不喜歡吃魚頭， 就白白浪費了， 將魚頭和豆腐一起熬煮出來的湯味道鮮美， 營養豐富， 並且做法也是簡單， 能夠滿足人體所需的多種營養物質所需。

食材明細：

主料：魚頭， 嫩豆腐;

輔料：食鹽， 植物油， 味精， 胡椒粉等各適量;

製作步驟：

1.魚頭一個從中間剖開， 一切為二， 用淡鹽水清洗乾淨， 瀝幹水分備用;

2.豆腐用溫開水沖洗， 切成差不多大小的塊狀備用;

3.炒鍋中加入適量的植物油， 用大火燒至冒煙後把魚頭整個放進去煎， 煎至兩面金黃後把豆腐塊放進去， 同時加入適量的清水;

4.大火熬煮， 燒開之後用中小火慢慢的熬煮， 直至湯汁變成奶白色後加入適量食鹽和味精調味， 再煮兩三分鐘即可出鍋， 趁熱喝口感更佳。

小貼士：

熬煮魚頭豆腐湯的時間要長， 才能將魚頭的鮮美味道充分呈現出來， 一般在半個小時左右， 不過根據魚頭的大小也是有所區別的， 直至湯汁熬煮變成奶白色後再加食鹽和胡椒粉等調味品， 能夠讓湯汁更好的入味， 在煎魚頭的時候要掌握好火候， 油溫要高， 才能將魚頭迅速煎出香味， 讓魚頭的味道流失出來融入在湯裡。