胡蘿卜不能配辣椒 亂混搭小心中毒致命

俗話說， “冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方”。 眼下正是食用蘿卜的好時節， 專家指出， 冬吃蘿卜特指白蘿卜， 而且吃蘿卜有很多禁忌， 搭配不恰當除了營養有損失外， 還影響身體健康。

白蘿卜可消食

很多人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語， 于是紛紛在菜場里買回心里美、櫻桃蘿卜等變著法兒吃。 不過， “冬吃蘿卜”可不是指心里美和櫻桃蘿卜， 國際注冊營養師鄒春蕾告訴記者， 冬吃蘿卜指的是吃白蘿卜， 而且， 在眾多蘿卜品種中， 冬天里吃白蘿卜營養也是最好的。

因為冬天天氣干燥， 尤其是在有空調或暖氣的房間里， 干燥更嚴重， 很多人體內有內熱， 白蘿卜正好可以清熱排毒， 去燥熱。 加上冬天里人們無形中就會多進食肉類， 需要搭配涼性和性味甘平的食物， 來起到清涼、解毒、去火的作用， 而性涼的白蘿卜無疑是很好的選擇。

另外， 冬天天氣轉冷， 人的活動量減少，

容易產生積食， 而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物， 促進身體的新陳代謝。 尤其是其富含的酶， 能夠吸收食物中的淀粉， 更能化解胃中的積食， 起到很好的消化效果。

專家特別提醒， 白蘿卜雖然具有良好的助消化作用， 但因其性涼， 脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

胡蘿卜不能配辣椒

鄒春蕾提醒， 現實生活中， 很多人吃蘿卜時喜歡和其他蔬菜水果“混搭”， 但事實上， “混搭”不慎可能損害健康。

很多人喜歡將紅（胡蘿卜）、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃， 但其實這種搭配會誘發“內戰”， 因為白蘿卜中維生素C的含量很高， 而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶， 可破壞白蘿卜中的維生素C。 二者相遇， 使白蘿卜中的維生素C損失慘重， 其營養價值自然也就大打折扣。 另外， 紅白蘿卜相配的吃法還容易導致敗血癥。

白蘿卜除了不能和自己的兄弟“胡蘿卜”一起吃外， 也忌和橘子一起吃， 因為二者可生成硫氰酸， 會阻止甲狀腺攝取碘， 容易誘發甲狀腺腫大。

而胡蘿卜最好不要和辣椒或醋“配對”， 因為兩者一起吃， 會破壞胡蘿卜素。 怎樣吃蘿卜更營養？

吃肉配蘿卜不上火

冬季人們往往吃肉較多， 吃肉則易生痰， 易上火。 在吃肉的時候搭配一點蘿卜， 或者做一些以蘿卜為配料的菜， 不但不會上火，

更會起到很好的營養滋補作用。

鄒春蕾指出， 水蘿卜、心里美等蘿卜最好加糖或加鹽涼拌著吃， 或者加點芝麻， 可以促進營養吸收。 白蘿卜最好和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃， 或者搭配蛋白質含量高的食物， 如牛羊肉等。

冬天最經典的菜肴就是羊排蘿卜， 羊排是營養價值很高的肉類， 但同時也最容易上火， 和蘿卜的搭配則最為科學， 口味也非常清爽。