一夏無病三分虛　入秋調理有八忌

根據中醫“春夏養陽， 秋冬養陰”的原則， 此時進補十分必要。 但進補不可亂補， 應注意八忌：

一忌無病亂補。 無病亂補， 既增加開支， 又害自身。 如服用魚肝油過量可引起中毒， 長期服用葡萄糖會引起發胖， 血中膽同醇增多， 易誘發心血管疾病。

二忌虛實不分。 中醫的治療原則是虛者補之， 不是虛症病人不宜用補藥， 虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分， 對症服藥才能補益身體， 否則適得其反， 會傷害身體。 保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別， 但起碼用膳應對象分為偏寒偏熱兩大類。 偏寒者畏寒喜熱， 手足不溫，

口淡涎多， 大便溏， 小便清長， 舌質淡脈沉細。 偏熱者， 則手足心熱， lZl幹， 口苦， 口臭， 大便於結， 小便短赤， 舌質紅， 脈數。 若不辨寒熱妄投藥膳， 容易導致“火上加油”。

三忌多多益善。 任何補藥服用過量都有害。 認為“多吃補藥， 有病治病， 無病強身”是不科學的。 如過量服用參茸類補品， 可引起腹脹， 不思飲食；過服維生素C， 可致噁心、嘔吐和腹瀉。

四忌凡補必肉。 動物性食物無疑是補品中的良劑， 它不僅有較高的營養， 而且昧美可口。 但肉類不易消化吸收， 若久服多服， 對胃腸功能已減退的老年人來說， 常常不堪重負， 而肉類消化過程中的某些“副產品”， 如過多的脂類、糖類等物質， 又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。 飲食清淡也不是不補，

尤其是蔬菜類更不容忽視。 現代營養學觀點認為， 新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素， 是人體必不可少的營養物質。

五忌以藥代食。 藥補不如食補， 重藥物輕食物是不科學的。 殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。 如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食， 順左寬胸， 化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。 日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、蔫等也都是進補的佳品。

六忌重“進”輕“出”。 隨著人民生活水準的提高， 不少家庭天天有葷腥餐餐大油膩， 這些食物代謝後產生的酸性有毒物質， 需及時排出， 而生活節奏的加快， 又使不少人排便無規律甚至便秘。 故養生專家近年來提出一種關注“負崔養”的保健新觀念，

即重視人體廢物的排出， 減少“腸毒”的滯留與吸收， 提倡在進補的同時， 亦應重視排便的及時和通暢。

七忌恒“補”不變。 有些人喜歡按自己口味， 專服某一種補品．繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”， 這對健康是不利的。 因為藥物和食物既有保健台療作用， 亦有一定的副作用， 久服多服會影響體內的營養平衡。 尤其是老年人， 不但各臟器功能均有不同程度的減退．需要全面地系統地加以調理， 而且不同的季節， 對保健藥物和食物也有不同的需求。 因此， 根據不同情況予以調整是一分必要的， 不能恒補不變， 一補到底。

八忌越貴越補。 “物以稀為貴”， 那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類， 其實並無奇特的食療作用，

而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品， 卻有值得重視的食療價值。 另外， 凡食療均有一定的物件和適應症， 故應根據需要來確定藥膳， 缺什麼， 補什麼”， 切勿憑貴賤來分高低， 尤其是老年群體， 更應以實用和價格低廉為滋補原則。