蒜苔炒土豆條的做法是什麼?
蒜台還可以炒土豆條, 其實看似不搭的倆種食材, 搭配在一起卻有著不同尋常的味道, 蒜苔炒土豆條也是一道出名的菜, 大家快來看看做這道菜都需要什麼材料和具體的製作步驟吧。
一、蒜苔炒土豆條
食材明細
土豆適量
蒜苔適量
胡蘿蔔適量
海天蠔油適量
鹹鮮口味
土豆條炒蒜苔的做法步驟
1、土豆、蒜苔、胡蘿蔔備好。 此菜用的烹調方法:煎、炒。 煎的是土豆、胡蘿蔔, 炒的是蒜苔
2、 土豆切條、胡蘿蔔切條、蒜苔切段、蔥花
3、鍋內只放油, 加入土豆條小火煎熟
4、一定要等土豆條煎熟後, 才能加入胡蘿蔔條
5、胡蘿蔔可以根據自己的喜好煎的熟一點或生一點, 加入蔥花熗鍋, 加蠔油、鹽、味素、一點點糖調味。
6、加入蒜苔
7、蒜苔炒至斷生即可, 不能勾芡, 因為蠔油本身是有粘度的, 出鍋了!
二、蒜薹的其他做法——蒜苔炒肉
材料
蒜苔, 肉, 生抽, 鹽, 油
做法
1.蒜苔洗淨切成2CM長的小段。 準備一鍋清水焯燙蒜台6分鐘。
2.焯好後過下涼水, 控幹水份。
3.肉切成小細條, 加入生抽, 澱粉抄勻醃制一下。 下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔, 煸炒片刻, 關最小火, 蓋上蓋子燜十五分鐘, 中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
小訣竅
燜時不加水, 油燜熟的不變色。
三、蒜薹的其他做法——蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法
1、蒜苔洗淨, 切段兒備用, 兩釐米左右。
2、雞蛋打入碗內, 加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油, 中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉動鍋, 使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時, 翻炒均勻, 放入適量雞精, 出鍋啦。