雞蛋煮多久最好 分享吃雞蛋的禁忌和誤區

蛋殼顏色越深越好

很多人在選購雞蛋的時候會認為顏色越深， 就越有營養價值， 市場上一些紅殼雞蛋的價格也偏貴， 其實蛋殼的顏色與營養五官，

煮雞蛋時間越長越好

喜歡吃煮雞蛋的朋友一定要注意了， 燒煮的時間過長會導致蛋黃中的亞鐵離子與硫離子的化學反應， 妨礙人體對鐵的吸收， 因此煮8分鐘即可。

雞蛋吃怎麼都營養一樣

雞蛋的吃法分很多種， 有烝、煮、煎、炒等等， 但是根據雞蛋的營養和消化率來說， 烝、煮是其中最佳的吃法， 其中的營養也是最容易被吸收的。

生吃雞蛋營養高

有很多人認為生吃雞蛋的營養高， 其實生吃雞蛋不僅不衛生， 還容易引起細菌感染， 生雞蛋中海油一股腥味， 從而可能導致消化不良、食欲不振等， 因此一定要吃煮熟的雞蛋。

雞蛋與豆漿同吃營養高

很多人吃早餐喝豆漿的時候都會配一隻煮雞蛋， 或者把雞蛋打在豆漿中煮， 這樣的飲食習慣是錯誤的。 豆漿中有一種叫胰蛋白酶的物質， 與雞蛋清中的清蛋白相結合， 會導致營養成分的損失， 反而不營養了。