怎樣炒雞雜好吃

很多人比較喜歡吃雞雜， 雞雜的味道是比較不錯的， 平時可以到市場購買新鮮的雞雜， 然后回到家里面自己來烹飪， 要想把雞雜做得比較好吃， 應該及時去腥， 畢竟它里面會有一些腥氣， 在這方面應該有所注意， 另外用雞雜能夠做的美食也是比較多的， 比如說可以做成大蔥炒雞雜等等， 我們來看一下這方面的內容。

怎樣炒雞雜好吃

大蔥炒雞雜

1、先將雞雜放入食鹽搓洗干凈， 之后， 再將雞雜切成小段或者是小片。

2、蔥擇洗凈， 切成3厘米長的段， 小紅椒和辣椒切段， 姜蒜切片備用。

3、炒鍋上火， 倒入食用油， 下花椒和干辣椒小火炒香。

4、再放入姜蒜和小紅椒煸香。

5、放入切好的雞雜翻炒。

6、加入一匙的料酒翻炒去腥。

7、調入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。

8、放入蔥段翻炒兩下， 調入味精即可出鍋。

雙椒炒雞雜

1、放入適量鹽搓洗一會， 然后用水沖洗干凈。 雞肝不用洗。

2、洗好的雞肚、雞腸放入沸水中焯火一分鐘，

3、青、紅椒去籽洗凈， 切成3厘米長的條狀。 姜蒜也切成條狀。

4、雞雜也切好。

5、炒鍋當中放入適量的油， 之后再放入干辣椒和花椒， 炒香之后再放姜蒜炒香。

6、放入雞雜翻炒斷生。

7、放入青、紅椒翻炒， 再放入料酒、生抽、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

薄荷炒雞雜

1、買回來的雞雜放入小盆里， 放入一匙的鹽搓一會， 然后清洗干凈。

2、把洗好的雞雜冷水下鍋氽一下水， 然后洗凈浮沫。

3、把洗好的雞雜雞腸雜小段， 雞胗切薄片備用。

4、薄荷洗凈后控干水分備用。

5、姜蒜切片， 蔥切蔥花， 辣椒切段備用。

6、炒鍋上火， 倒油燒熱， 下辣椒、姜蒜片炒出香味。

7、放入雞雜翻斷生。

8、放入少許料酒翻炒翻炒。

9、放入薄荷翻炒兩下。

10、放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。