如何用麵包機做米酒

我最近突然迷戀上了喝米酒， 而且米酒中含有比較豐富的維生素， 氨基酸等多種營養物質， 經常飲用能夠活氣養血， 滋陰補腎， 對女性來說還有一定的美容效果， 我都是自己只做米酒而且方法簡單， 我們生活中家裡必備的麵包機就可以做米酒奧， 我來和大家一起瞭解下如何用麵包機做米酒吧。

做法一

1.將準備好的糯米洗淨， 放在小盆裡浸泡24小時。

2.浸泡好的糯米把水倒掉， 空一空水分。

3.用蒸鍋， 鋪上屜布， 將糯米均勻地平鋪到上面。 大火蒸20分鐘左右

4.蒸好的糯米晶瑩剔透， 顆粒飽滿， 很Q很勁道。

5.把糯米盛到小盆裡， 倒入少許涼開水， 能將結塊打散為宜。

6.待糯米溫度至常溫後， 倒入酒麴， 拌勻。

7.將拌好的糯米放入麵包機塑膠桶內， 用手壓平， 在中間挖一個小坑， 用於出酒， 蓋好蓋子。

8.選擇麵包機（我家的是美的）米酒功能， 時間為30個小時， 慢慢等待吧。

9.漫長的30個小時過去了，

成功的聞到了米酒的芳香， 做好的米酒顏色會變深一些， 享受美味吧。

做法二

原料：糯米500克 安琪米酒麴一袋 蒸鍋一台 紗布一塊

1 江米500克泡20小時， （時間少一點也行， 我泡了20小時

2 在蒸鍋裡放紗布， 把泡好的江米放上， 蒸四十分鐘， （紗布一定不能有油， 蒸過包子的不能用）。

3 蒸好的江米自然放涼後（35度以下）拌上甜酒曲， 一定拌勻， 可以放一點水大約200克（必須是涼白開）

4 拌好後放在麵包機自帶的盒子裡， 壓實中間鑽一孔。

5 蓋好蓋後放在麵包機裡

6 時間調到33小時（30小時也可以）放到一邊就不用管它了。

7 33個小時以後， 香甜的米酒就做好了

8 米酒加一點水煮開後， 放一點枸杞， 或著放個雞蛋再撒點桂花， 就更好吃了。

注意事項：

蒸好的糯米不允許接觸生水、油及雜質，

防止變質， 有條件就戴一次性手套， 確保萬無一失， 本人沒有戴， 始終保持手乾淨也可。 必須等糯米涼了再拌酒麴， 如果溫度過高可能把酒麴裡的菌類燙死或者活性降低。

用麵包機做米酒的方法相信現在大家都已經掌握了， 畢竟市面上買來的米酒多少都存在一定的不安全因素的， 所以自己親手製作省錢又安全， 大家無聊時可以嘗試著來做一下， 相信口味會很棒的， 另外日常生活中還要多注意養成好的生活習慣， 有助於健康的養生。