豌豆苗怎麼炒好吃

其實豌豆苗是一種非常受人歡迎的食材， 在秋季是它的成熟季節， 而且豌豆苗在做菜的時候非常容易熟， 基本上不用太過於加熱， 而且不吸油， 下面就來介紹一下豌豆苗怎麼炒好吃。

豌豆苗的吃法很簡單， 只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的， 涼拌， 清炒， 打湯等。

豆苗怎麼炒

豆苗是一種營養價值很高的綠色無公害蔬菜之一。 豆苗俗稱豌豆藤， 是豌豆的嫩莖和嫩葉， 豆苗的顏色很鮮明， 質地又很柔軟， 含有極豐富的鈣質、維他命B、胡蘿蔔素的含量也不少。 那麼， 對於豆苗怎麼炒才好吃呢？

清炒豆苗

食材：豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精

步驟：

1、豆苗摘去硬莖， 洗淨隔幹水。

2、熱鍋下油， 將薑絲放進去煸朝炒， 用猛火炒豆苗至軟身， 下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻， 出鍋前淋上少許香油即可。

貼士：

1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及變黃。

2、豆苗炒好後在放蒜末炒， 味道更佳。

豆苗炒雞絲

食材：雞肉150克、豌豆苗300克、薑5克、醬油3克、鹽2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆澱粉5克、味精2克

做法：

1、先把雞肉切成絲， 加少許生抽、生油、生粉拌勻醃約10分鐘。

2、把餘下澱粉開水成小半碗待用。

3、把豆苗燙熟盛碟上。

4、猛火燒鑊下油， 放入薑絲爆香， 再放雞絲爆炒， 濺酒， 隨即落下調味兜勻， 用澱粉水勾芡， 鏟起放在豆苗上。