高壓鍋燉豬蹄花生如何製作呢

一直聽說豬蹄的營養價值有非常的豐富的， 而且豬蹄的美容養顏功效也是名不虛傳， 平日很多女性因為擔心身體會發胖， 從來不吃肥肉， 雞皮或者是帶皮的東西， 特別是肥厚的豬肉皮既難吃又不好吃， 那麼豬蹄當中恰恰富含有營養蛋白又是帶有皮的食物， 接下來一道高壓鍋燉豬蹄花生來為大家介紹一下。

豬蹄是美容佳品， 所含的膠原蛋白， 是滋養肌膚的最佳來源， 能延緩皮膚衰老， 還可有助於青少年發育和減緩中老年骨質疏鬆的功效。

花生營養豐富， 含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質、棕桐酸等。 用油煎、炸或爆炒花生， 對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞， 而水煮花生則破壞得較小。

花生本身含大量植物油， 遇高熱烹製， 還會使花生甘平之性變為燥熱之性， 多食、久食易上火。 而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，

食材

主料豬蹄400g花生100g土豆1個 輔料油適量鹽適量千張結適量大料1個桂皮1塊香葉1片冰糖5g腐乳汁15ml料酒適量大蔥薑適量生抽10ml 幹辣椒1個老抽5ml

步驟

11.豬蹄洗淨剁成小塊， 花生揀去雜質後洗淨， 泡水備用。

22.準備食材：大蔥洗淨切段， 薑切片， 幹辣椒一個， 大料1個， 桂皮1塊， 香葉1片， 冰糖5g， 腐乳汁15ml。

33.鍋中加適量清水， 放入豬蹄+適量料酒。

44.燒開， 小煮約5分鐘， 焯掉血水後撈出洗淨瀝幹備用。

55.熱鍋倒入花生油， 油稍加熱後放入冰糖、炒糖色。

66.待糖的顏色變為褐色且冒小泡時下入豬蹄翻炒均勻上色。

77.加入大蔥、薑、幹辣椒、大料、桂皮、香葉， 炒香。

88.沿鍋邊淋入適量料酒、加入生抽10ml， 老抽5ml， 翻炒。

99.加入15ml腐乳汁， 翻炒均勻至上色。

1010.加入適量的清水(以剛好與鍋內食物持平為准)煮開。

1111.泡好的花生放入。

1212.將炒鍋內煮開的豬蹄倒入電壓力鍋中。 扣好高壓鍋蓋， 連接電源， 啟動高壓鍋， 先壓15分鐘。

1313.土豆去皮切滾刀塊。

1414.千張， 切條， 用手指打一個死結。

1515.壓好的豬蹄， ， 加入土豆、千張結、調入少許鹽， 扣好高壓鍋蓋， 在壓上個10分鐘。

1616.待排氣泄壓後打開， 即可食用。 也可以調入少許雞精。

小貼士

1.鹽不要過早放入， 不然會影響豬蹄的口感， 也不容易燉熟爛。

2.豬蹄焯水時， 適量加點料酒， 可以去除腥味。

把豬手斬成小塊：

用熱水沖洗淨血沫、雜質， 用沸水焯過。 備生薑(多一些去腥味)， 大料， 辣椒， 花生米：

注意：花生米出芽的不能要，

熱鍋熱油， 爆香辣椒後下生薑和大料， 出香後下豬手， 不斷翻炒至變色：

加鹽、糖、料酒(最高溫度時加效果最好)， 老抽適量， 水沒過豬手燉煮：

燉煮半個小時後， 放入高壓鍋， 噴氣後15分鐘即可：

豬手軟爛， 花生綿軟， 齒頰生香， 回味無窮， 欲罷不能

豬蹄的本身不僅僅具有美容養顏的功效， 而且回味無窮用高壓鍋燉的豬蹄， 不僅僅酥爛可口， 而且這一道高壓鍋燉豬蹄花生既好吃， 營養價值又豐富， 還可以對於瘦身起到很不錯的功效哦。

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