山藥的這幾種做法好吃又養生

作為食補材料的山藥經常出現在我們的餐桌上。 山藥的做法有很多種， 每種做法對它的營養保留不同， 而且和什麼食材搭配也會產生不一樣的滋補和養生功效。 那麼山藥怎麼做菜好吃又養生呢？

炒山藥

炒山藥是所有山藥的做法中最營養美味的， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 山藥切成片或絲下鍋和其他食材搭配爆炒， 非常美味又營養。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥， 葷的有山藥炒雞丁、山藥炒肉片、山藥炒蝦仁等。

燉山藥

山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。

煲山藥粥

煮粥的時候加入切好的山藥， 還有幾顆撕碎的紅棗， 熬出來的粥很合適老人孩子喝。 因為老人孩子的的牙口都不太好， 消化系統也比較弱， 而山藥粥很容易消化。 此外， 山藥粥還很適合脾胃虛弱喝消化不良的人喝。

清蒸山藥

如果是大病初愈， 沒有什麼胃口， 可以選擇清蒸山藥。 把山藥去皮切段後放入鍋內蒸煮， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。