孕婦能吃炸臭豆腐嗎？

女人懷孕後對飲食的要求和常人會有一點不同， 因為很多食物可能對胎兒健康發育不利。 比如禁煙禁酒， 不喝飲料， 不吃涼的、冰的東西， 還比如一些經過特殊烹飪的食物像醃製品、油炸品之類的， 也是在孕婦飲食禁忌單中的。 炸臭豆腐一個是它是油炸的， 二個是它是經發酵而成的， 就這兩點來說， 孕婦其實是不適宜吃的。

讓人又愛又怕的油炸臭豆腐

臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵醃制和後發酵的過程中， 其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解， 所含的硫氨基酸也充分水解， 產生一種叫硫化氫（H2S）的化合物， 這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後， 即產生氨基酸， 而氨基酸又具有鮮美的滋味， 故“吃著香”。

臭豆腐聞起來臭、吃起來香， 有些人對它敬而遠之， 有些人則將吃它當成了一種嗜好。 其實， 臭豆腐屬於發酵豆製品， 製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質， 還容易受到細菌污染， 從健康角度考慮， 還是少吃為妙。

臭豆腐雖小， 但製作流程卻比較複雜， 必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程式。 在整個製作過程中， 要求一直在自然條件下進行， 而且對溫度和濕度的要求非常高， 一旦控制不好，

很容易受到有害細菌的污染， 輕者會引發人體胃腸道疾病， 重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖， 產生一種有毒物質———肉毒毒素。 這是一種嗜神經毒素， 毒力極強， 曾報導過的臭豆腐中毒事件， 就是由這種毒素引起的的。

油炸食品重複使用食用油，

食用油在超過180度的高溫作用下， 會發生分解或其它反應， 產生醛、低脂肪酸、氧化物、環氧化物等許多對機體有害的物質。 油溫越高， 反復使用的次數越多， 產生的有害物質越多、這些物質中， 有的可能揮發污染空氣， 也有的可能滯留在油脂中， 當人們進食後會引起嚴重後果， 輕則能破壞人體的酶系統， 使人產生頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、呼吸不暢、心率減慢、血壓升高、四肢無力等症狀。 長期食用高溫油還可能致癌。

孕婦吃炸臭豆腐的危害

女性懷孕之後吃臭豆腐是不好的。 因為臭豆腐屬於發酵豆製品， 在發酵過程中， 不僅會產生一定量會分解蛋白質的腐敗物質， 還很容易受到細菌的污染， 從健康角度考慮， 孕婦是不適宜吃臭豆腐的。

而且臭豆腐中含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫， 會對孕婦身體健康有不利的影響。 同時， 臭豆腐的含鹽量比較高， 容易導致孕婦高血壓的情況， 還有可能加重孕婦的心臟負擔和致癌。 特別很多商家都不正規， 製成臭豆腐的原料不清楚， 炸臭豆腐的油也不知道是否衛生， 所以孕婦最好避免吃臭豆腐。