一日內何時吃水果吸收最好?
水果有別於蔬菜, 其食用方式的不同, 也是重要因素。 水果風味佳口感好, 適合生食, 既然可以生食, 不需烹飪, 食用時間就較為隨意,
相對肉、禽、魚、蛋和穀物, 水果蔬菜在營養上有其特點, 含有豐富的維生素和膳食纖維。 維生素是一類小分子的有機物, 雖然人體的需要量比較少, 但卻有多方面的重要生理功能, 問題是作為有機物, 性質不大穩定, 在加工烹飪過程中, 容易變性破壞。 特別是維生素C, 對溫度尤為敏感, 加熱燒煮時損失很大。 第三次全國營養調查顯示, 我國人均消耗的食物中維生素C數量達到推薦需要量的180%, 但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在, 原因就是蔬菜燒煮成菜肴, 維生素C大量丟失, 人體實際攝入的量就大為減少。
水果生食, 基本不經加工, 維生素極少損失,
不少家庭習慣一天吃一次水果, 那顯然在早餐時食用更理想, 因為早餐較為簡便, 很少有菜肴佐餐, 更需要水果來提供維生素。 另外, 經過一夜熟睡, 胃腸道已經清空, 水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用, 清除腸壁上的有害物質, 消除腸道患腫瘤的風險。 膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。 維護健康, 從早晨開始。