黃鱔燒肉怎麼做好吃

黃鱔在生活中我們也經常會見到， 黃鱔的外形跟蛇很相似， 只是個頭上要小了許多。 我們去飯店吃的最多的恐怕就是盤龍鱔了， 黃鱔其實營養價值是很高的， 不僅含有豐富的蛋白質， 而且還可以緩解身體的多種疾病。 下面給大家介紹一種黃鱔燒肉的做法， 自己在家的時候可以試著做一下。

黃鱔魚怎麼做

黃鱔飯

黃鱔飯食材準備

黃鱔半斤， 大米適量， 薑蒜適量， 蔥花少許， 小米辣1個， 胡椒粉， 米酒， 生抽適量。

方法

1、大米淘洗乾淨， 用水浸泡半小時， 黃鱔焯水;

2、黃鱔去骨切段， 骨放入鍋中加少許水熬湯;

3、米加入少許鹽和油拌勻， 倒入骨湯， 放入湯鍋中蒸18分鐘;

4、炒鍋中燒熱少許油， 爆香薑片和蒜片 ， 倒入黃鱔段， 翻炒片刻;

5、加入胡椒粉， 適量米酒和生抽， 少許鹽爆香待用;

6、飯蒸至7分熟的時候將爆香的黃鱔蓋在上面， 然後再蒸15分鐘;

7、出鍋前撒些蔥花， 小米辣碎即可。

黃鱔燒肉

黃鱔燒肉食材準備

黃鱔適量， 五花肉， 金花菜， 料酒， 生薑， 蒜， 老抽， 生抽， 冰糖， 雞精， 水， 鹽， 白酒適量。

方法

1、五花肉洗淨， 放入冷水中焯燙撈出， 切成小塊;

2、起鍋燒熱油， 放入薑片， 下入五花肉煸炒， 肉出油後加入料酒;

3、再加入生抽， 老抽， 和適量水沒過肉，

4、黃鱔洗淨切成小段， 薑切片， 另起鍋， 燒熱油爆香將， 放入蒜和黃鱔;

5、黃鱔變色後加入料酒， 生抽， 老抽， 燒開後放入燒好的肉， 加入冰糖， 大火燒開;

6、然後小火煮， 金花菜洗淨後放入鍋中煸炒， 加入白酒， 鹽， 生抽和雞精出鍋;

7、最後大火收汁， 加入少許雞精即可出鍋。

黃鱔炒蒜苗

黃鱔炒蒜苗食材準備

黃鱔， 蒜苗適量， 油少許， 大蒜適量， 料酒少許， 醬油， 幹紅辣椒， 白糖適量， 鹽， 水適量。

方法

1、將黃鱔處理乾淨， 洗淨切絲待用， 蒜苗切段;

2、鍋中適量油， 燒熱後放入大蒜爆香， 然後倒入黃鱔;

3、加入料酒， 醬油煸至半熟， 然後放入蒜苗段;

4、加幹紅辣椒， 白糖， 鹽調味， 加少許水混炒至熟即可。

白汁黃鱔

白汁黃鱔食材準備

黃鱔適量， 生薑， 蒜， 蔥頭， 料酒， 都有， 雞精， 鹽少許。

方法

1、黃鱔去頭， 去內臟， 剪成4cm左右的小段， 鱔段中倒入開水燙半分鐘;

2、黃鱔洗淨後待用， 鍋中燒熱油爆香薑蒜， 放入黃鱔;

3、然後倒入少許黃酒們加入適量的蒜頭翻炒片刻;

4、加入水， 大火燒開， 中火燒20分鐘， 湯汁變白後加入少許鹽和雞精即可。

看了介紹， 相信大家對黃鱔魚怎麼做已經不再疑惑了吧。 主要介紹了幾款黃鱔魚的做法， 包括黃鱔飯、黃鱔燒肉、黃鱔炒蒜苗、白汁黃鱔這幾款的製作方法， 大家可根據自己的口味， 去選擇烹飪哪個菜譜。 黃鱔魚的美味製作方法， 朋友們都學起來了嗎?