玉米麵預防高血壓忌與田螺同吃
玉米又名包穀、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。 玉米是粗糙中的保健佳品， 多食玉米對人體的健康頗為有利。 玉米麵沒有等級之分，
營養分析：
1. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E， 能使人體內膽固醇水準降低， 從而減少動脈硬化的發生;
2. 玉米麵中含鈣、鐵質較多， 可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明， 玉米麵中有豐富的谷胱甘肽， 這是一種抗癌因數， 在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合， 使其失去毒性， 然後通過消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸， 可抑制腫瘤生長;
5. 玉米麵還含有微量元素硒。 硒能加速人體內氧化物分解， 抑制惡性腫瘤;
6. 玉米麵中豐富的膳食纖維， 能促進腸蠕動，
注意事項：
1. 玉米蛋白質中缺乏色氨酸， 單一食用玉米易發生賴皮病， 所以以玉米為主食的地區應多吃豆類食品;
2. 吃粗糧有益於健康，
3. 玉米片是新型的方便食品， 所用原料是玉米粗粉或細粉， 幾乎含有玉米麵的全部營養成分;
4. 玉米麵性味甘平， 含有較多的不飽和脂肪酸， 對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。 美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的， 後來發現他們食用的老玉米裡含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E， 所以未患高血壓和動脈硬化。
適合人群：
一般人皆可食用
1. 尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;適宜肥胖症、脂肪肝者食用;
2. 適宜癌症患者及中老年人食用;適宜記憶力減退之人食用;適宜習慣性便秘之人食用;適宜慢性腎炎水腫者食用。
食療作用：
玉米性平、味甘淡;有益肺寧心， 健脾開胃， 防癌， 降膽固醇， 健腦的功效。
食物相克：
玉米忌和田螺同食， 否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食， 否則會阻礙鋅的吸收。
做法指導：
玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。 還可製作玉米麵餃子、包子， 餡餅等。
