米糟煮雞蛋有什麼功效

雞蛋具有豐富的營養， 每天每人都應該食用一枚到兩枚， 以增加身體的抵抗力， 尤其是少年兒童更需要每天攝入雞蛋， 以補充需要長身高所需要的能量。 雞蛋的吃法有多種， 其中米糟煮雞蛋也許是大家所不熟悉的， 但在南方卻很普遍， 米糟煮雞蛋有什麼功效， 哪些人比較適合食用呢？

酒釀味甘辛， 性溫， 有益氣、生津、活血之功效。 酒釀發酵產生的酶類、活性物質和B族維生素非常有利於乳腺發育， 而微量的酒精成分又能改善胸部的血液迴圈， 如果和蛋白質豐富的雞蛋一起烹飪， 不僅可以讓胸部變得豐滿起來， 對膚質也有很大的改善

。 適合所有人食用， 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 宜用於產後或病後身體虛弱， 配合滋補食物以增強滋補療效。

原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生薑適量、紅糖或白糖（用來調味）適量（也可以用冰糖或蜂蜜， 只要你喜歡）。

製作：

1、鍋裡倒入甜酒和半碗清水， 放入生薑、紅糖， 以中火燒開；

2、碗裡打入雞蛋並拌勻；

3、水開後改小火， 一邊攪拌一邊倒入雞蛋液；

4、稍稍開大些火， 只要水面有氣泡冒出即可關火。

酒釀蛋也稱醪糟雞蛋

做法：

醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

步驟 ：

1、在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。

貼士：雞蛋不要煮得太老， 酒釀是不用煮的。

備註：酒釀蛋在月經來前早晚吃一碗， 據說養顏又豐胸。 主要是醪糟含有醣化酵素， 是天然的荷爾蒙， 而營養完全的蛋也是熱量來源。

鍋里加水,放入糯米酒煮開 想弄碎就弄古斯 .加入白糖(也可以加紅糖,更適合生理期),打入蛋花,關火~

1、泡水

在煮雞蛋之前， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒， 再放入冷水鍋中煮沸， 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火， 容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，

3、時間。

在確定了火力大小之後， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋，

水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤；煮硬蛋， 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃乾爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。

為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間， 應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動， 使鍋中的水呈漩渦狀轉動， 直至煮熟。 至於這是什麼原理， 想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。