粽子是什麼

粽子對於我們來說其實並不陌生， 即使不是在端午節的時候我們也是可以常常看見粽子的存在。 粽子其實就是一種端午節的一種節日的食物， 主要的製作材料就是利用竹葉裹住糯米進行蒸煮。 每一個地方的粽子都會有不同的味道和不同的形狀， 因為地域文化的差異。

粽子的味道是經過很多的演變的， 因為現在的飲食很多人都會追求創新。 粽子對於大家來說， 更多的並不在乎外形是怎樣的， 味道是怎樣的， 只是在乎在節日裡裡面可以和家人小聚一下。

粽子是漢族人民過“端午節”的節日食品， 古稱“角黍”“筒粽”， 由粽葉包裹糯米蒸制而成。 傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的， 是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。 粽子種類繁多， 從餡料看， 北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料， 其中以浙江嘉興粽子為代表。

吃粽子的風俗， 千百年來每年農曆五月初五， 中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子， 這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

品種介紹

江南的粽子名聲最盛， 做法也複雜， 尤其是餡， 變化多樣。 和北方粽子的一個重大差異是， 江南粽子的糯米原料， 多預先用稻草灰湯浸漬， 與肉餡相蒸， 香味撲鼻。

北方的粽子， 多是糯米所做， 蘸白糖食用。

國內的粽子， 以江南嘉興出產的最為有名。 嘉興粽子早在清代， 就享有盛譽。 食書記載嘉興粽子的種類和做法：

“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之， 尖有如生切菱角。 ”

“艾香粽”：“糯米淘淨， 夾棗、栗、綠豆， 以艾葉浸米裹， 入鍋煮。 ”

“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子， 其粽子色澤金黃油亮，

入口潤滑細嫩， 柔軟粘稠， 齒頰留香， 回味甘甜， 去膩消食， 營養豐富”

“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟， 拌洋糖， 用箬裹作小粽， 再煮。 ”

“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。 ”

“蓮子粽”：“去皮心， 拌洋糖， 包小粽。 ”

“松仁粽”：“去皮包小粽”

“火腿粽”：“入火腿塊包粽， 火腿要金華者， 精肥適均。 又， 肉丁包粽亦可。 ”

“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃， 蛋黃必須採用上好雞蛋， 入口甜鹹而不反感。 ”

“九子粽”：唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首， 裡面一句就是稱讚九子粽的：四時花競巧， 九子粽爭新。 九子粽是粽子的一種， 即為九隻粽連成一串， 有大有小， 大的在上， 小的在下， 形狀各異， 非常好看。 並且九種顏色的絲線紮成， 形成五彩繽紛。 九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，

如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等， 因為“粽子”諧音“中子”， 民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。

以上就是向大家介紹了關於粽子是什麼的一些介紹， 相信大家看完之後對於粽子的認識會更加瞭解。 我們對於一些節日中的食物一定要有瞭解， 不僅僅是對食物上面的認識， 更多的是要學習歷史的文化， 懂幾千年的中國歷史。