營養飲食

做菜放蜜 遠離百病

蜂蜜, 不僅是營養佳品, 而且是醫家良藥, 我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。 李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能:“清熱也,

補中也, 解毒也, 潤燥也, 止痛也。 ”現代醫學研究表明, 服用蜂蜜可促進消化吸收, 增進食欲, 鎮靜安眠。 提高機體的免疫功能, 增強身體抵抗力。 特別是對虛弱無力、神經衰弱、病後恢復期、老年病、發育異常、營養不良等療效更好。

追求健康的家庭裡, 廚房中應常年擺放著蜂蜜罐, 不管做菜, 還是做麵包、蛋糕, 都用蜂蜜代替白糖。 尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜, 其顏色金黃, 風味獨特。 在牛奶里加點蜂蜜, 可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

蜂蜜不能用沸水沖。 沸水可使蜂蜜中的澱粉酶發生分解, 維生素C破壞可達20%至50%, 其他營養成分也都會發生變化, 色澤也會由白變深變暗, 降低蜂蜜本來的營養價值。