鹿茸的功效與作用及食用方法

人參鹿茸雞肉湯配方

材料：雞肉120克， 紅參(或高麗參)12克， 鹿茸32克。

製作：取雞胸肉或雞腿肉洗淨， 去皮， 切粒;人參切片。 全部材料放入燉盅內， 加開水適量， 加蓋， 隔水慢火燉3小時， 湯成可供飲用。

適用：大病或失血後， 傷及元氣， 或房勞過度， 耗竭腎精， 畏寒肢冷， 不育不孕， 可大補元氣， 溫壯腎陽， 此湯與參茸同用， 補氣而壯陽， 人參能大補元氣。 鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓， 養血益陽， 強筋健骨， 治一切虛損、耳聾。

鹿茸三珍湯配方

材料：鹿茸20克， 水發魚翅、水發海參、干貝、雞脯肉各250克， 鹽5克， 料酒10克。

製作：將鹿茸、干貝洗淨， 加調料上鍋蒸制。 將海參、魚翅用開水氽透， 將雞脯肉切成肉末， 拌入雞蛋清和調料。 將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內， 加清湯調料蒸制一小時即可。

適用：冬季時令佳餚， 富有滋補作用， 且易消化。

鹿茸豬尾巴煲燙

材料：鹿茸10g， 豬尾巴500g， 山藥20g， 肉蓯蓉10g， 菟絲子10g， 烏雞1只， 火腿肉50g， 玉蘭片50g， 味精、雞精各5g， 料酒15g， 薑、蔥各10g， 鹽10g.

做法：將鹿茸用火燎去茸毛， 洗淨;山藥、肉蓯蓉切片;除豬尾毛樁， 用開水汆去血水;菟絲子炒香;雞宰殺後， 去毛樁、內臟及爪;火腿、玉蘭片切片;姜拍松， 蔥切段。 將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、薑、蔥、料酒同放煲內，

適用：抗老益壽。