黑米粥的禁忌是什麼？

黑米粥的營養保健功效， 是在生活當中很多人都瞭解以及公認的， 但是我們也需要注意一些禁忌原則， 例如患有肝豆狀核變性的人， 或者是體內銅元素水準比較高的人， 不適合吃黑米。

1、首先， 在購買黑米的時候， 可以用手抓起一把黑米， 聞一下黑米的氣味， 優質黑米具有一股清香的味道， 如果黑米有一股黴味或酸臭味， 屬於劣質黑米， 食用劣質黑米不利於身體健康。

2、在購買黑米的時候，

還要注意觀察黑米的顏色， 優質黑米有光澤， 而劣質黑米顏色發暗。 優質黑米只有外面一層是黑色的， 而米粒是白色的。 而劣質黑米可能裡面和外面看上去都是黑色的， 這種黑米可能是經過染色處理的， 進食後， 會對健康造成影響。 從外形上看， 優質黑米顆粒大小是均勻的， 沒有結塊現象， 而劣質黑米則相反。

3、在把黑米洗淨後， 如果放幾粒到口中， 咀嚼後， 稍帶甜味， 而如果黑米在咀嚼後， 出現其他味道， 有可能是劣質黑米。 在把黑米買回家後， 最好放在密閉儲存， 放在陰涼通風處保存。

4、由於黑米的外面種皮比較堅硬， 在用黑米煮粥的時候， 有時不容易煮爛， 為了節約資源和保證黑米的營養成分， 可以先把黑米浸泡一夜後， 再煮。 這樣， 比較容易煮熟， 在煮黑米粥的時候， 可以用泡黑米的水煮， 可以保證黑米的營養。

5、由於黑米不容易被煮爛， 而沒有煮爛的黑米不容易被消化吸收。 所以患有消化功能不良的人不要進食未煮爛的黑米。 而年老體弱和一些年紀較小的孩子，

由於消化功能比較差， 在食用黑米的時候， 也要引起注意， 最好把黑米煮爛後食用。

6、在服用四環素類藥物的時候， 最好不要食用黑米， 因為黑米中含有豐富的鐵元素和其他微量元素， 容易和四環素中的某些成分結合形成不溶性的螯合物， 降低藥物的療效。

7、因為黑米中銅元素的含量高於普通大米， 而患有肝豆狀核變性的人和體內銅元素水準比較高的人， 最好不要食用黑米， 因為在進食黑米後， 會導致體內銅元素進一步增高。