糯米排骨怎樣做會更好吃

2017-07-14

家家戶戶在平時每個星期都會吃幾次排骨，因為排骨的營養價值高，能夠給身體補充骨髓，提高血紅蛋白細胞的生長，並且可以提高個人的免疫功能。一般糯米排骨在吃法上面需要準備的是肋骨，切成段狀以後加上糯米進行製作，味道會更好。

做法

材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量

調料:鹽、糖、醬油、料酒、薑、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據自己的喜好來配製醃料加入辣椒末或者蒜泥等)

製作:

1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;

2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用;

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝幹，鋪在盤子底部;

4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米;

5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。

做法2

烹製材料(三人份)

材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、蔥(1根)、薑(3片)

醃料:鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南乳(2湯匙)

調料:油(1湯匙)、鹽(1湯匙)

製作:

1.糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝幹水後，灑入1湯匙鹽拌勻;蔥切成蔥花，姜切成末。

2.排骨洗淨，斬成7釐米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內。

3.加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和薑蔥末，拌勻後醃制30分鐘。

4.把醃好的排骨放進糯米裡，使其粘上一層糯米粒。

5.在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，

再灑上一層糯米。

6.燒開鍋內的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。