花生油的營養成份有哪些？

我們平時的飲食當中不可缺少的食物之一就是植物油， 不論是炒菜也好還是燉菜也罷， 加入一些植物油進去會讓菜肴變得更美味。 而現在很多人都對花生油特別感興趣， 因為其有很高的營養價值， 味道也符合人們的口味。 那麼， 花生油的營養成分有哪些?具體的營養價值如何呢?

花生油知識介紹：

花生油Peanutoil， 為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油， 淡黃透明， 色澤清亮， 氣味芬芳， 滋味可口， 是一種比較容易消化的食用油。 可提供給人體大量營養， 含多種脂肪酸的甘油酯， 可增加食品的美味， 是構成人體內多種組織成分的重要原料。 是目前我國主要的食用植物油之一， 可用於炒、煎、炸各種菜肴和食品。 花生的油脂含量約有50%， 很適合拌沙拉或作為炸油。 也用來制植物奶油或魚罐頭。

花生油營養分析：

1.中國預防醫學科學院經研究證實， 花生油含鋅量是沙拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

2. 花生油中還含有多種抗衰老成分， 有延緩腦功能衰老的作用。 花生油還具有健脾潤肺， 解積食、驅髒蟲的功效;

3.營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年於心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇， 實驗證明， 這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑， 也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑;

4. 是中老年人理想的食用油脂之一， 花生油中的膽鹼， 還可改善人腦的記憶力， 延緩腦功能衰退。

花生油補充資訊：

優質花生油一般呈淡黃色， 油體澄清、透明、無雜質，

花生油適合人群：

適合所有人， 特別是中老年人食用。

花生油食療作用：

花生油味甘、性平， 入脾、肺、大腸經;

可補脾潤肺、潤腸下蟲;

花生油熟食， 有潤腸逐蟲之功效， 可治療蛔蟲性腸梗阻。

花生油做法指導：

1. 花生油熱量高， 脂肪量大， 不宜過量食用， 否則對心腦血管還是會有一定影響， 而且容易發胖。

2. 花生油油耐高溫， 除炒菜外適合於煎炸食物。

3. 用花生油炒菜， 在油加熱後， 先放鹽， 在油中爆約30秒， 可除去花生油中可能存在的黃麴黴素。

4. 植物油可防止粥沫：煮稀飯時， 往鍋裡滴幾滴花生油， 並改用文火， 稀飯就不會有沫子外溢了。

花生油是一種很好被人體吸收的植物油， 而且還能夠在一定程度上降低膽固醇， 此外花生油當中還有維生素E以及磷脂等對身體有好處的營養物質。 女性如果經常吃花生油的話， 皮膚還能抵抗衰老， 預防血栓， 還可以預防心腦血管疾病以及動脈硬化。