香蕉雞蛋羹的做法及營養價值

香蕉和雞蛋都是營養比較豐富的食品， 將兩者結合在一起， 就可以做香氣濃郁、口感細膩以及營養豐富的香蕉雞蛋羹了。 由於方便食用， 因此香蕉雞蛋羹特別適用于小朋友食用。 製造香蕉雞蛋羹的方法並不難， 需要的原材料也不難找， 下面， 就給大家具體介紹香蕉雞蛋羹的做法及營養價值。

一、香蕉雞蛋羹的做法

食材

香蕉1根、雞蛋1個、牛奶100毫升、枸杞子少許

做法

1、雞蛋打勻備用；

2、將香蕉用勺子壓碎， 不用很細， 小顆粒感味道也很好， 可以留幾片做點綴， 這個隨意；

3、接著倒入牛奶， 將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻；

4、鍋中燒開水， 再將備好的材料放上去蒸， 大火10分鐘， 關火後再燜5分鐘左右；

5、取出後， 將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下， 吃時攪開。

二、小貼士

1、如果香蕉很大， 建議用2個雞蛋， 不然會凝固不起來；

2、由於香蕉顆粒的問題， 有時候蒸出來， 表面會有水樣狀出現， 不用擔心， 不用未熟， 只需吃時攪拌一下就行；

3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比， 甜度正好， 無需另外再放糖， 除非你特別喜歡吃甜的。

三、香蕉雞蛋羹的營養價值

香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物19.5克， 粗纖維0.9克， 鈣9毫克， 磷31毫克， 鐵0.6毫克， 還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。 香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質， 因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。 其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。 鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

香蕉雞蛋羹是一種甜品， 主要製作材料為香蕉、雞蛋。 這款甜品具有補陰益血、除煩安神、補脾和胃的功效， 尤其適合小朋友食用。

能補陰益血， 除煩安神， 補脾和胃。 用於血虛所致的乳汁減少， 或眩暈， 夜盲；病後體虛， 營養不良；陰血不足， 失眠煩躁， 心悸；肺胃陰傷， 失音咽痛， 或嘔逆等。