木炭烤羊排醃制方法是如何的？
利用木炭來烤羊排， 味道是更為原始和美味的， 這樣可以直接的讓羊肉的香味和鮮味給顯露出來， 讓使用者可以有更加滿足的心。 對於烤羊排的做法， 其實醃制也是相當重要的， 因為醃制的配料會影響羊肉的味道， 醃制的時間會影響到味道有沒有深入到肉裡。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：紐西蘭羊排
輔料：麵包糠、大蒜、番茄、番薯
調料：鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠， 加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔乾淨， 用鹽、黑胡椒醃制後， 煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後， 再裹上做好的香草包糠， 放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
醬烤羊小排
材料：帶骨羊排2塊， 紅椒1/4顆， 黃椒1/4顆， 杏鮑菇2朵， 綠花椰菜1/4顆， 香草少許， 沙茶醬1大匙， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 橄欖油1大匙。
做法：
1.帶骨羊排切適當大小， 保留一支骨， 以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻， 醃約一小時， 備用。
2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨， 備用。
3.起一鍋， 放入適量的油燒熱後， 將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味， 備用。
4.另起一鍋， 放入適量的油燒熱後， 將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱， 以250℃烤3到5分鐘， 取出排上作法3的材料， 淋上沙茶醬即可。
營養價值
1.羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。
