蟹黃堡的做法

蟹黃堡可以簡單理解為採用蟹肉製成的漢堡包， 我們平時可能在外面經常會碰到這樣的店鋪， 吃起來味道相當不錯。 不過， 在外面購買， 畢竟存在食品安全方面的隱患， 我們可以瞭解具體的做法， 在家裡動手進行製作。 那麼， 蟹黃堡的做法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

用料

現成牛肉餡 350克煙熏培根 2條公蟹 2只生菜 半個番茄 數片黃瓜 數片雞蛋 2個漢堡坯 2個蛋黃醬 第戎芥末醬 橄欖油 番茄醬 麵包糠 現磨黑胡椒 鹽

1、燒水至沸騰， 放入螃蟹， 大火蒸10分鐘。 螃蟹要倒扣過來， 防止蟹膏漏出。

2、螃蟹蒸熟後， 用涼水沖涼， 之後比較好拆。

3、平底鍋不用加油， 放培根小火煎至肥肉發脆， 夾出放涼並切碎。

4、買現成的牛肉餡稍微有些幹， 我決定打2個雞蛋下去， 增加濕度和口感。

5、將雞蛋和牛肉餡拌勻， 順著一個方向攪打至稍稍上勁。 千萬別攪過了， 否則做出來的就是牛肉丸了。

6、如果完成後， 牛肉餡過濕， 可以加入一些麵包糠來調整濕度和粘稠度。

7、最後放入之前切好的培根碎。

8、將所有牛肉餡一分為二， 整形成肉餅。 可以比漢堡胚稍大一些， 其受熱後會有一定程度的收縮。

9、番茄切薄片。 如果你的時間夠用， 可以把切好的番茄薄片放在烘焙紙上，

10、黃瓜切薄片， 奶油生菜切粗絲。 這裡也可以用醃黃瓜。

11、製作好的漢堡肉， 放入鍋中小火煎制， 每面煎大約5分鐘。 如果想吃更嫩一些的， 可以相應減少時間。

12、在拆好的蟹肉中，