白菜豆腐鴨湯需要用哪些配料？
豆腐是生活中很多人公認的保健食物， 因為豆腐可以預防身體的氣血下降， 同時能補充蛋白質， 不僅對人體有益， 而且能促進人體的氣血吸收， 給人體帶來豐富的營養價值， 不過豆腐雖然有好處， 其中也會有壞處， 有些人的身體體質也不適合吃， 白菜豆腐鴨湯功效多， 營養價值高， 也要瞭解一些關於豆腐的注意事項。
豆腐是人們公認的保健佳品， 其在防病保健上的奉獻是多方面的， 適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。 但是， 食豆腐並非多多益善， 過量也會危害健康。
製作豆腐的大豆， 含有一種叫皂角苷的物質， 它能預防動脈粥樣硬化， 但又能促進人體內碘的排泄。 長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏， 發生碘缺乏病。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多， 不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良， 出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質， 經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降。 此時， 若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 會加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。
豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。
豆腐性偏寒， 胃寒者， 易腹瀉、腹脹之脾虛者， 或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
最近， 美國醫學專家還研究指出， 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸， 後者會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三脂易於沉積於動脈壁上， 促進動脈硬化的形成。
因此， 食豆腐也應適量， 不宜天天吃， 一次食用不要過量。 老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量， 特別是痛風病人要少食。
菠菜豆腐湯的潛在危害
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜， 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明， 菠菜和豆腐不應同時吃。 雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時， 危害是潛在的， 不能用看得見的度來衡量。
主料
烤鴨架子半隻 白菜2片子
豆腐1盒
輔料
蔥、薑片、料酒少量
鴨湯白菜豆腐的做法步驟
鴨架子放入水中， 放薑片2片， 蔥段， 燒開後小火燉湯， 點少許料酒。 至湯白。
切白菜適量， 豆腐切塊兒。
湯燉好後取出鴨架子， 白湯內入白菜、豆腐， 放鹽、出鍋時撒些胡椒粉。
小貼士
鴨湯要用時間熬， 湯濃味道鮮。
