醪糟的功效
醪糟的功效第一點
中醫:糯米酒甘甜芳醇, 能刺激消化腺地分泌, 增進食欲, 有助消化。 糯米經過釀制, 營養成分更易於人體吸收, 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩, 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑, 促進血液迴圈、潤膚的功效。 對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
醪糟的功效第二點
西醫:米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品, 化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。 其中的澱粉轉化為小分子的糖類, 蛋白部分分解成氨基酸和肽, 脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。 它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。
醪糟的功效第三點
一、糖的分析:大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖, 這更有利於它快速補充人體的能量, 以及改變口味。 主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
糯米酒, 又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,