9種夏日飲品的做法
【夏日的冬瓜茶】
用料
冬瓜1500g、桂圓幹100g、紅糖500g
做法
1、冬瓜外皮洗乾淨， 切成小塊
2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。 都是好東西呀
3、用紅糖拌勻冬瓜，
4、加入桂圓幹， 一起煮。 大火煮開， 轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐， 最小火。 煮到冬瓜變咖啡色透明狀。 )我用的是鑄鐵鍋， 密封性和鎖水性都更好些， 煮兩個小時基本水量也沒有少多少， 如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間， 自己靈活一下。
5、我們要的是濃縮汁， 所以不用加水。
6、煮的火不要大， 只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了。 慢熬。
7、放涼之後， 過濾。 用紗布把冬瓜渣裡的水都擰出來， 裝瓶。 一定要盡可能的榨幹， 精華都在那裡面了
8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁， 白開水稀釋
9、我喜歡加很多冰塊稀釋。 。 冰爽過癮!!嘎嘎
小貼士
*糖量基本不用減。 這水是稀釋來喝的， 所以不用擔心太甜的問題。
*冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。 純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。
*靜置半小時， 冬瓜一般能出挺多的水， 我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事， 是不夠新鮮還是怎麼樣?加熱之後如果還是沒有水， 就要自己添加一些了。
*沒有加水基本上是原汁在煮， 所以汁就是不多， 兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。
*不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。 不同牌子的紅糖味道也會不同。
*我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋， 最小火慢慢煮。 確實兩個小時才收火。 煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。 因為很多人說自己煮糊掉， 大家的操作都會有差異， 如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋， 都可能會有不同的結果。
【蜂蜜檸檬茶】
用料
檸檬、蜂蜜、水
做法
1、用鹽搓洗檸檬， 流水沖淨、擦乾
2、切薄片兒
3、一層檸檬一層蜂蜜
4、裝滿後密封冷藏
5、溫水、涼水、冰水隨意沖， 放進兩片薄荷葉更添清爽
小貼士
檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟
瓶子要無油無水， 這樣不易污染， 保存時間才長
蜂蜜不要用熱水中， 以免破壞其中的營養
蜂蜜可隨喝隨續
【桂花酸梅湯】
用料：
烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、幹桂花適量
做法：
1、烏梅， 山楂， 洛神花，
2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘， 最後加冰糖調味， 隔渣飲用;
3、最後加些幹桂花， 或者用糖桂花代替冰糖， 更具風味;
4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加豔麗。 冰鎮或加冰塊後飲用皆可。
【薄荷青檸檬水】
我用檸檬和薄荷做了一大紮飲料，
用料：
薄荷15克、青檸檬2個小個的、純淨水1.5升、蜂蜜適量
做法：
1、薄荷葉洗淨後放入攪拌機， 倒入一點清水打成薄荷汁;
2、把打好的薄荷汁通過過濾網倒入容器中， 濾掉沫子和渣子;
3、把清檸檬切成薄片;
4、在容器中加入1.5升純淨水並放入薄荷， 倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。
小貼士：
檸檬薄荷水一定要即調即飲， 不能放置太久， 不然味道會變渾濁， 放置時間不宜超過半天。
【楊枝甘露】
用料
芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
做法
1、芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)
2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘後，取出過涼，此時西米中間還有小白點
4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用
5另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即
小貼士
1、這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，後來沒加，自己做也不用那麼講究哈，加淡奶油已經很香啦，如果沒有三花淡奶和淡奶油的話，用一點煉乳代替其實也不錯;
2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個道理跟煮冷面是一樣的：)第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～
【西瓜芒果冰沙】
用料：
小西瓜1/2個、芒果1個、優酪乳少許
做法：
1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中;
2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內;
3、約3小時後，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機;
4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許優酪乳調味，撒入芒果粒點綴即可。
小貼士：
1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間;
2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃;
3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果;
4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
【神奇楊梅酒】
用料：
楊梅350克、白酒500克、冰糖100克
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨;
2、稱取100克冰糖備用;
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾;
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中;
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
小貼士：製作過程中的幾點注意事項
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例製作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖;
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的;
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°;
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用;
5、製作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻;
6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(儘量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味)。
【水果茶】
用料
各種水果、紅茶包一個、檸檬一個(用兩片)、蜂蜜適量
做法
1、準備各種材料
2、水果洗淨，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)
3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺裡
4、倒入開水
5、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然後取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)
6、等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用
小貼士
1、泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、鳳梨等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。
2、紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重複這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺裡，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道。
3、蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養成份破壞掉。
【茉莉綠茶湯】
枸杞甘補平和，質潤多液，可益精補血明目，潤肺止咳。綠茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因數。清香的茉莉加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補而不燥，做法簡單，是不錯的夏季養生湯水。
用料：
綠茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克
做法：
1、瘦肉在水中煮開撈起備用(瘦肉煲湯，提前都要飛下水，可以驅除血腥味);
2、肉、綠茶、足量的清水，入湯煲煮沸;
3、加入枸杞;
4、加入茉莉花;
5、轉文火20分鐘關火，溫度降到80度後，加蜂蜜即可。
小貼士：
天熱時候試試這道茉莉綠茶湯吧，既能幫助代謝，對睡眠也有幫助。
【楊枝甘露】
用料
芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克
做法
1、芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)
2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用
3、鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘後，取出過涼，此時西米中間還有小白點
4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用
5另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即
小貼士
1、這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，後來沒加，自己做也不用那麼講究哈，加淡奶油已經很香啦，如果沒有三花淡奶和淡奶油的話，用一點煉乳代替其實也不錯;
2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個道理跟煮冷面是一樣的：)第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了;
3、西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～
【西瓜芒果冰沙】
用料：
小西瓜1/2個、芒果1個、優酪乳少許
做法：
1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中;
2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內;
3、約3小時後，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機;
4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許優酪乳調味，撒入芒果粒點綴即可。
小貼士：
1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間;
2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃;
3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果;
4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
【神奇楊梅酒】
用料：
楊梅350克、白酒500克、冰糖100克
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨;
2、稱取100克冰糖備用;
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾;
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中;
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
小貼士：製作過程中的幾點注意事項
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例製作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裡多加入一些冰糖;
2、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的;
3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高於35°;
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明豔動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用;
5、製作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻;
6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(儘量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味)。
【水果茶】
用料
各種水果、紅茶包一個、檸檬一個(用兩片)、蜂蜜適量
做法
1、準備各種材料
2、水果洗淨，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)
3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺裡
4、倒入開水
5、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然後取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)
6、等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用
小貼士
1、泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、鳳梨等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。
2、紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重複這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺裡，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道。
3、蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養成份破壞掉。
【茉莉綠茶湯】
枸杞甘補平和，質潤多液，可益精補血明目，潤肺止咳。綠茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因數。清香的茉莉加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補而不燥，做法簡單，是不錯的夏季養生湯水。
用料：
綠茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克
做法：
1、瘦肉在水中煮開撈起備用(瘦肉煲湯，提前都要飛下水，可以驅除血腥味);
2、肉、綠茶、足量的清水，入湯煲煮沸;
3、加入枸杞;
4、加入茉莉花;
5、轉文火20分鐘關火，溫度降到80度後，加蜂蜜即可。
小貼士：
天熱時候試試這道茉莉綠茶湯吧，既能幫助代謝，對睡眠也有幫助。
