夏季防病有哪些原則？

首先， 在選購食物時， 切勿光顧無牌食品及路邊販賣熟食的小販， 應該儘量選購新鮮有保障的食品。

其次， 在家處理食物時， 應用清水徹底洗淨食物，

將食物煮透後再進食。 從冰箱內取出的肉類和豆製品等熟食要加熱消毒後再食用。 在處理食物及進食前， 應將雙手徹底洗乾淨。 做熟的食品放置時間不要過長， 最好在出鍋後儘快吃掉。 避免存放剩餘食品;如要保留吃剩的飯菜， 應冷藏保存， 再進食前需徹底加熱， 若懷疑是變質食物應立即倒掉。

生、熟食物一定要分開處理及儲存， 避免熟食與生食接觸， 生、熟食的刀具、案板要分開， 避免交叉污染。 外出就餐應該去信譽可靠的餐館， 慎食海產品及醃制食品;進食自助餐時， 應小心選擇進食冷凍食物， 例如刺身和生蠔等， 且不宜過量進食， 以免引致腸胃不適;不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能;夏季食用冷飲要適度，

冰箱儲藏食物時間不宜過長。

旅遊期間更應注意飲食衛生， 特別是對海產品和肉類食品的食用。 不暴飲暴食， 儘量減少到外聚餐的次數。 如發現病情應儘早到醫院的腸道門診就醫， 以免延誤病情， 危及生命。