瓠子炒雞蛋怎麼做好吃

瓠子是一種營養價值非常高的蔬菜， 瓠子果肉軟嫩多汁， 有一種天然的清香， 經常吃瓠子會對增強身體免疫力和抵抗力都有一定的作用， 並且吃瓠子還能起到抗癌的作用， 瓠子對身體健康有很多的幫助， 所以瓠子深受很多人的喜歡。 瓠子的做法比較多， 做法也簡單， 可以清炒、煮湯、紅燒和做餡。

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主料

中等大小瓠子一根 、雞蛋兩個

方法/步驟

1.瓠子去皮， 洗淨， 切成小片。 小蔥切末， 在雞蛋中放入一半， 可以幫助去除蛋腥味。 蒜切片。 鍋熱入油， 六、七成熱， 倒入打散的蛋液， 略轉鍋， 是蛋液鋪開， 轉中火。 上部蛋液剩的不多時， 翻面， 炒散， 盛出。 我喜歡將雞蛋炒老些， 這個各人依自己口味。 重起鍋， 油熱後， 倒入瓠子翻炒。 可不時添些水， 以防炒幹。

2.翻炒幾下後放入蒜片。 放入糖， 瓠子本身有淡淡的甜味， 糖只需少量添加， 不放也可。

炒至較軟時， 放入適量鹽， 翻炒幾下， 隨即倒入雞蛋。 灑上剩下的蔥花， 翻炒均勻， 出鍋盛盤。 蔥花， 我喜歡它新鮮的味兒， 所以， 即算一開始用蔥花炸鍋， 也還是會留一部分最後放入。

瓠子的營養價值

瓠瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，

但與其他蔬菜相比， 其營養價值較低。 與其他瓜果不同的是， 不論瓠瓜還是它的葉子， 都要在嫩時食用， 否則成熟後便失去了食用價值。

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素， 有助於增強機體免疫功能。 同時， 瓠瓜中含有豐富的維生素C， 能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑， 對胰蛋白酶有抑制作用， 從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多， 食後可阻止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率， 從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。 特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的營養成分：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿蔔素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

從瓠子的營養價值當中， 瞭解到瓠子有著降糖、抗癌、增強機體免疫功能的作用， 平時可以多食用瓠子。